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2016年9月8日放送の日テレ「ヒルナンデス」の「大ヨコヤマクッキング!」
ジャニーズWESTの桐山照史さんがたいめいけん・茂出木浩司シェフに
洋風ツナチャーハンを。
関ジャニの横山裕さんがパラダイスダイナシティ銀座・簗田圭シェフに
本格エビチャーハンを教えてもらっていました。
ここでは簗田シェフ直伝の本格パラパラエビチャーハンのレシピを紹介！
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本格パラパラエビチャーハンのレシピ
『本格パラパラエビチャーハンの材料』(1人分)
長ネギ→1/4本
むきエビ(小)→8個
卵→1/2個
温かいごはん→150g
水→大さじ2
サラダ油→小さじ1
塩→小さじ1/3
鶏ガラスープの素→小さじ1/3
青ネギ→適量（飾り用）
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『本格パラパラエビチャーハンの作り方』
１．長ネギをみじん切りにする。
縦に切れ目を入れてから切ると切りやすい。
２．むきえびをゆでておく。
３．卵をボウルに割って
溶きほぐしておく。
４．温かいごはんをボウルに入れ、
手に少量の水をつけて（スプーンでもOK）
ごはんを軽くほぐしておきます。
（ごはん１膳に対して水は大さじ２）
水をつけるとごはんの粘りがとれ
パラパラのチャーハンに
※冷やご飯を使う場合は、
一度電子レンジで温めると
ふっくらとしたチャーハンに。
５．④のごはんに1/2個分の卵液を混ぜる
卵でコーディングして炒めると
ご飯に香ばしさが出る
1人前で1/2個分の卵でよい。
卵が多すぎるとご飯がべたつく原因に。
６．さらにご飯に小さじ1杯の油を加えてまぜる。
ご飯が油でコーティングされる
７．中火で熱したフライパンに⑥のご飯を炒める。
フライパンにご飯を加えたらすぐには触らない。
触らず焼きつけることで香ばしさを出す
８．ひっくり返す。
両面約30秒ずつ焼いて香ばしさが出たら、
ほぐすように混ぜる。
９．塩、鶏ガラスープの素で味を整える。
１０．下ゆでしたエビと長ネギを加え、
強火で炒めればできあがり！
盛つけるときに青ねぎを散らします。
まとめ
この日の放送されたレシピ！↓
★【ヒルナンデス】たいめいけん茂出木シェフ直伝 洋風ツナチャーハンのレシピ!大ヨコヤマクッキング
★【ヒルナンデス】から揚げのレシピ・作り方！横山裕「大ヨコヤマクッキング」
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