手作りのめんつゆの作り方、レシピ!【きょうの料理ビギナーズ】

「きょうの料理ビギナーズ」のめんつゆのレシピ＆鶏肉と夏野菜の南蛮漬けのレシピの紹介！

めんつゆのレシピ

　

めんつゆを手作りするときは
水：しょうゆ：みりん→3：1：1の割合

『材料』

（A）
水→カップ3/4

しょうゆ→　1/4

みりん→1/4

削り節→20g

昆布→10g

『作り方』
１．鍋に （A） を全て入れ、
５分ほどおいてから、中火にかける。

２．煮立ったら弱火にし、５分ほど煮る。

３．粗熱を取ってこし、清潔な保存容器に移す。

※冷蔵庫で１週間保存可能です

はこちら↓

鶏肉と夏野菜の南蛮漬けのレシピ

めんつゆを使ったレシピ

『材料』(2人分)

鶏スペアリブ→12本（220g）
なす　→　2コ（160g）
ししとうがらし→　10本

A
めんつゆ（ストレートタイプ）→カップ1/4

レモン汁→大さじ１
赤とうがらし（種を除く）→1/2本

サラダ油→大さじ1

『作り方』
１．バットに （A）を入れ、混ぜて南蛮液を作る。

２．なすはヘタを切り落とし、
ピーラーで皮を縦にしまむきにし、
乱切りにする。

水に2分ほどつけてアクを抜く。

３．フライパンにサラダ油を
中火で熱し、鶏スペアリブを皮を
下にして並べる。

あいているところに、
なすとししとうも加える。

時々菜箸で転がしながら、
全体に焼き色をつけ、
鶏スペアリブに火を通す。

４．焼けたものからすぐに
（A）のバットに入れ、
粗熱が取れるまでつける。

味がなじんだらできあがり！

まとめ

手作りのめんつゆの作り方、レシピの紹介をしました。
よかったら参考にしてみてください。