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2016年9月6日放送の「白熱ライブビビット」で
「もち麦」がとりあげられました。
もち麦ダイエットに成功した
山下春幸シェフがのもち麦レシピの紹介！
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もち麦ダイエットとは？
今話題の食材、もち麦。
書店では特設コーナーが設けられ、
様々な雑誌でも特集が組まれています。
もち麦とは
大麦の一種でもち性の性質をもつ麦のこと
押し麦(うるち性)
もち麦(もち性)
があり、スーパーなどで購入できます。
もち麦ダイエットは
主食を白米から
もち麦を混ぜたものにかえるだけ
もち麦を1日2回 朝晩に食べることで
ダイエット効果が期待できます
HAL YAMASHITA 東京の山下春幸シェフは
もち麦ダイエットを１年間続けた結果、
なんと14ｋｇものダイエットに成功。
時には深夜にもち麦ごはんを食べることも。
しかし、ダイエットから３年たった今も
リバウンドはないのだそうです。
もち麦レシピ
【3割もち麦ごはんのレシピ】
普段食べるご飯を3割もち麦にします。
『材料』
白米→2合
もち麦→100g
水→560ml
『作り方』
１．白米ともち麦を炊飯釜にいれ
水を加える。
２．夏場は15分、冬場は30分吸水させて炊く。
※吸水時間をしっかりとることで
モチモチ食感の美味しい炊き上がりになる
【かつおもち麦ごはんのレシピ】
『材料』
もち麦ごはん→1合
カツオ→お好みの量
とろろ→43g
生姜→14g
にんにく→4g
だし醤油→大さじ1/3
『作り方』
１．カツオを薄く切り、
おろししょうが、にんにく、だししょう油を加えて
5分なじませる。
5分程漬けることでしょう油の香りでカツオの臭みが旨みに変わる
２．もち麦ごはんに①のカツオをのせ
とろろをたっぷりかければできあがり。
【ゆでもち麦のレシピ】
塩水でゆでます。
『材料』
もち麦→100g
水→580ml
塩→ひとつまみ
『作り方』
１．鍋に全部の材料を入れ沸騰させる
２．中火で約20分ゆでたら火を消す。
３．約20分、水分がなくなるまで蒸らせばできあがり。
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【もち麦辛味みそのレシピ】
ご飯にのせたり、アレンジレシピで食べても。
『材料』
ゆでもち麦→100g
しょうが→30g
みそ→100g
砂糖→大さじ1と1/2
イモ焼酎→大さじ1と1/2
しょう油→小さじ1
みりん→大さじ1
一味唐辛子→小さじ1
『作り方』
１．生姜をみじん切りにし
香りが出るまで炒める。
２．もち麦、みそ、イモ焼酎、砂糖
しょう油、みりん、一味唐辛子を加えて
約5分煮詰めればできあがり！
【もち麦辛味みその冷奴のレシピ】
『材料』
ゆでもち麦辛みそ
きゅうり（みじん切り）
ねぎ
ごま
豆腐
『作り方』
もち麦辛味みそ、キュウリ、ネギ、ごまを混ぜて
豆腐にのせるだけ。
【もち麦辛味みそなす炒めのレシピ】
『材料』
もち麦辛味みそ→大さじ5
なす→120g
豚こま切れ→100g
ニラ→30g
長ネギ→12g
水→8ml
ごま油→大さじ1/2
『作り方』
１．豚肉を軽く炒め、
ナス、ニラ、長ネギを加える。
２．さらに水を加えて炒める。
３．ナスに半分ほど火が通ったら
もち麦辛味みそとごま油を加える
※ナスに水を吸わせた後にごま油を入れると
油を減らすことができヘルシーになる
４．軽く炒めればできあがり！
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