【得する人損する人】ウル得マンのむね肉カツ丼のレシピ

2016年7月28日に放送された「あのニュースで得する人損する人」の
「出張！ウル得マン～そして、誰もいなくなった編～」

ウル得マンの３０分クッキング。
今回は鶏胸肉。

5品作ったのですが、むね肉カツ丼は惜しくも間に合わず。
そのむね肉カツ丼のレシピを紹介！

むね肉カツ丼のレシピ

『むね肉カツ丼の材料』
鶏むね肉→1/2枚

酒→大さじ1

塩→少々

こしょう→少々

小麦粉→適量

溶き卵→1/2個分

パン粉→適量

サラダ油→適量

めんつゆ→100ml

水→100ml

卵→2個

片栗粉→小さじ2

ご飯→1人分

刻みのり→少々

『むね肉カツ丼の作り方』
１．鶏むね肉は、開いて厚さを均一にし、
フォークでさしてから酒をふり、塩・こしょうする。

※むね肉は脂肪分が少なく、
加熱するとパサついてしまうので、
事前にフォークで穴を開け、
水分を吸わせておけば、
柔らかジューシーになる。

２．①に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、
170度程度の揚げ油で、こんがりとして中に
火が通るまで揚げる。

３．ボウルにめんつゆ、水、卵、片栗粉を入れて
泡立て器でよく混ぜ、中火にかけ
熱したフライパンに流し入れ、
へらで混ぜながらとろりとするまで火を通す。

カツ丼にかける卵のアンは、
めんつゆと水を1：1で割ること

４．丼によそったご飯の上に食べやすく切った
②のカツをのせ、③をかけ、刻みのりを散らせば
できあがり。

※カツを一緒に煮込まないので、一般的なカツ丼に比べ、
サクサクした食感をより楽しむことができます。