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2016年7月17日放送の「趣味の園芸 やさいの時間」
モデルのAYUMIさんがチョップドサラダを作っていたので
そのレシピを紹介！
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モデルＡＹＵＭＩさん
雑誌やテレビで活躍中のモデルＡＹＵＭＩさん
育ち盛りの２人の子供のお母さんでもあります
もともと料理が好きだったうえに
家族のためにと腕を磨いているうちに
食に関するエッセーやレシピ本を執筆するほどになりました。
今回はそんなＡＹＵＭＩさんが
最近お気に入りの料理、チョップドサラダを紹介してくれます
ＡＹＵＭＩさんの本↓
チョップドサラダはアメリカ生まれの料理。
その名のとおり、具材全てを細かく切りそろえる事で
スプーンひとさじの中にさまざまな食感や味が混ざり合う
新感覚のサラダです。
日本にも続々と専門店がオープンしています
ＡＹＵＭＩさん特製チョップドサラダのレシピ
【ＡＹＵＭＩさん特製チョップドサラダの作り方】
『材料』
きゅうり→2本
パプリカ→1個
リーフレタス→4枚
枝豆→60g
トウモロコシ→60g
『作り方』
１．まずは野菜を切る。
スプーンの中に収まるように
全ての具材を細かく切るのが基本。
パプリカとキュウリは1cm角に切る。
リーフレタスは食感を残すために少し大きめに
幅1cm、長さ2cmぐらいに切る。
２．トウモロコシと枝豆は塩ゆでに
この２つが味の決め手になる野菜。
トウモロコシとエダマメ自体に
すごく甘みがあるので
味付け代わり、調味料代わりに。
これで野菜の準備は完了。
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【トマトドレッシングの作り方】
『材料』
トマト→2個
アップルビネガー→ 大さじ1
※お好みのお酢や柑橘でもo.kとのこと
オリーブオイル→ 大さじ2
自然塩→ 小さじ半分
『作り方』
１．ミキサーに、切ったトマト、アップルビネガー、
オリーブオイル、塩を入れます。
２．トマトの形がなくなるまでミキサーにかけたら出来上がり！
トマトは品種によって酸味がさまざまなので
多めに作って好みの量であえるのがオススメとのこと。
このドレッシングは
他のサラダやパスタとも相性抜群。
作り置きしておけば重宝します。
先ほどの切ったサラダにドレッシングをかけたら
チョップドサラダできあがり！
なのですが、
今回は更に雑穀のキヌアがでてきました。
キヌアはカルシウム、食物繊維などの栄養素を
豊富に含む南米原産の雑穀。
ゆでたキヌアをお好みの分量先ほどのサラダに
加えます。
キヌアを加えれば栄養価と食べ応えが増して
立派なメイン料理に早変わり！
ＡＹＵＭＩさん特製のチョップドサラダ完成です！
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