【あさイチ】超簡単！10分でできるもろやま華うどんの作り方・レシピ

2016年7月14日放送の「あさイチ」で
「もろやま華うどん」がとりあげられました。

埼玉県毛呂山町の名物、
10分でできる超簡単なうどんの作り方を紹介!

もろやま華うどんとは？

香川に次ぐうどん消費量を誇る埼玉県。
毛呂山町（もろやままち）の名物は、
割り箸１本で作れる「超簡単手打ちうどん」です。

奥さんが経営するカフェを兼ねた自宅で
元町役場職員の新井さんが出してくれたのは
ごく普通のざるうどん。

しかし、新井さんのうどんは
ただの手打ちうどんじゃありません。

なんと粉から出来上がるまでたったの１０分。

超お手軽な手打ちうどん。
しかもコシが強くてうまい。

材料は小麦粉と水だけです。
使う主な道具は洗面器、割り箸、牛乳パック。

あまりに早く簡単にできてしまう画期的な方法なので、
地元では講習会まで開かれる人気ぶりとのことです。

超簡単！もろやま華うどんの作り方

【超簡単！もろやま華うどんのレシピ】

『用意するもの』（2人分）
洗面器
割り箸
牛乳パック

『材料』
小麦粉（中力粉）→160g
水→80g
※だいたい粉の半分の量の水
※気温３０℃の場合、５度下がるごとに２％増量

うち粉としてかたくり粉→適量

『作り方』
（まぜる）
1.洗面器に小麦粉を入れて平らにし、
水を上から蚊取り線香を描くように少しずつたらす

※洗面器の底が平らなので均等に粉と水を混ぜることができる。
※洗面器でなくてもそこが平らで深ければo.k

2.洗面器を回しながら、割り箸（割っていないもの）で
ひっかくように左下から右上へ３０回混ぜる。

3.おはらいをするように箸でかき回し、
さらに大きく円をえがくようにかき回す。
これを４セット行う。
そうするとバラバラになる。

（まとめる）
1.水を含んだ小麦粉を１か所にまとめ、
ビニール（ラップ）を上にしいて２０回手のひらで押す

2.半分に折って、また１０回押す。
さらにまた半分に折って１０回押す

（のす）
1.丸くまとめ、麺棒またはラップの芯で伸ばしていく。
打ち粉を適宜使う

2.上下左右にのばし、３ミリの厚さの生地にする

(切る)
1.牛乳パックを広げたものをまな板がわりに、
３段折りにして切る

2.全部切ったら、牛乳パックの端を持って、
麺を回転させるように動かすと、
打ち粉が切り口につき、 麺どうしがくっつかない

(ゆでる)
1.３分半から４分熱湯で（かき回さない）。
流水で冷やしてから、氷水でしめる

コシが強いので、
お鍋のシメなどにもいいそうです。