2018年8月28日放送のNHK「ごごナマ」の「知っトク！らいふ 」
冷凍庫フル活用！“フリージング”大作戦
ここでは長芋の冷凍方法や
冷凍長芋を使った
まぐろのふわふわとろろのレシピを紹介！
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長芋のフリージング術
凍らせておくと、いつでも必要な分だけ
簡単にとろろができます。
長芋の冷凍方法
１．長芋はピーラーなどで皮をむき、
長さを揃えて切る。
広げたラップの真ん中に置き、
1つずつぴっちりと包む。
長芋が太い場合は、縦半分に切り、
ラップにつつむときは、
断面を下にして置き、ぴっちりと包む。
２．ジッパー付き保存袋に入れ、
空気を抜いて口を閉じる。
冷凍庫へ入れて、しっかり凍らせる。
冷凍した長芋の使い方
ラップをはがし、
凍ったまますりおろす。
残りは、新しいラップで包み直し、
ジッパー付き保存袋に入れて、
冷凍庫に戻す。
※凍っているうちは粘りがなく
すべらないので、すりおろしやすい。
まぐろのふわふわとろろのレシピ
冷凍した長芋を使います
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冷たいとろろをのせることで、
まぐろも温まらず、おいしく食べられます。
『材料』
冷凍した長芋
マグロ
『作り方』
１．まぐろのブツ切りを
器に入れる。
２．凍ったままの長芋をすりおろし、
①にふんわり盛ってできあがり！
フリージング術
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