2018年8月28日放送のNHK「ごごナマ」の「知っトク！らいふ 」
冷凍庫フル活用！“フリージング”大作戦
ここでは豆腐のフリージング術、
冷凍方法を紹介！
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豆腐のフリージング術
凍らせるとスポンジ状になり、
高野豆腐のような食感に。
味がグンとしみやすくなるので、
すき焼きなどの鍋料理や煮物にぴったり。
鶏や豚のひき肉のそぼろ代わりにもなります。
豆腐の冷凍の仕方
１．木綿豆腐は水けをきり、
1丁あたり8等分に切る。
※丸ごと冷凍できるが、切ってから冷
凍するほうが調理の際、解凍に
時間がかからず便利。
２．ジッパー付き保存袋に崩れないように入れ、
空気を抜いて口を閉じる。冷凍庫へ入れて、
しっかり凍らせる。
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冷凍した豆腐の解凍方法
１．大きめのボウルかバットに、
冷凍した豆腐を保存袋に入ったまま沈め、
水道水が少しずつ流れている状態にして
解凍する。
２．解凍した豆腐を1枚ずつ手のひらにのせ、
もう片方の手のひらでギュッと押さえて
水けをよくきる。
フリージング術
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