【まる得マガジン】鶏もも肉のローズマリーソテーのレシピ！下味冷凍！フリージング術

2018年7月10日放送の「まる得マガジン」は
「もっとおいしく！ 攻めのフリージング術」

正しい手順で冷凍すれば、
食材をおいしいまま、
調理の手間もはぶけます。

6回目「マジカル下味冷凍（1）肉編」

ここでは鶏もも肉のローズマリーソテーのレシピの紹介！

鶏もも肉のローズマリーソテーのレシピ

下味をつけて冷凍することで
乾燥を防ぎしっとりとした仕上がりに。

『材料』
鶏肉

（A）
ローズマリー
オリーブ油
塩
こしょう

『作り方』
１．ボウルなどに（A）をまぜて調味液を作り
鶏もも肉をつけていく

２．全体が調味液にコーティングされるように
鶏肉を手で揉み込みジッパー付き保存袋に
入れていく

余った調味液も全部入れる。

３．ジッパー付き保存袋の空気を抜く。

４．空気を抜いたら
できるだけ薄く平らにして冷凍する。
※均一にむらなく冷凍することができる

５．解凍する
下味をつけて冷凍した鶏もも肉は
氷水で解凍する氷水解凍がおすすめ。

６．解凍したらフライパンで焼いていく

オリーブ油につけているので
油をひく必要はなし。

７．仕上がりをパリッとさせるため
皮の方から焼く

８．こんがり焼き色がついたら裏返し、
中まで火が通るまで焼いてできあがり。

下味味冷凍しておくと
いつでもささっと作れるうえ
味がしっかりしみ込んで
おいしくなります。

まとめ

鶏もも肉のローズマリーソテーのレシピの紹介をしました。
よかったら参考にしてみてください。