2018年8月20日放送の「ヒルナンデス」の
ママのお悩み解決するンデス！
人気のロケ弁店、金兵衛が
ふっくらできる銀だら西京焼きのレシピを紹介！
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銀だら西京焼きがふっくら焼ける方法
フライパンで冷めてもおいしい
銀だら西京焼きのレシピを
教えてくれました。
【銀だらの西京味噌漬けのレシピ】
『材料
西京味噌につけた銀だら
アルミホイル
クッキングシート
『作り方』
１．30センチほど切ったアルミホイルを
クシャクシャにしてその上にクッキングシートを敷く。
２．①に西京味噌につけた銀だらを置いて包み
フライパンに置く。
３．火は中火で温まってきたら
水をフライパンに広がる程度に入れ
フタをして20分ほど焼けば完成。
金兵衛ではできあがった西京焼きを
保冷庫に入れているとのこと。
それは雑菌の繁殖を防ぐため。
銀だらは10度程度になるまで冷やす。
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ちなみに金兵衛銀だらだけでなく
全てのおかずをこの保冷庫で一度冷やしている
とのこと。
家庭では
粗熱を取ってから冷蔵庫で30~60分ほど
冷やしていれます。
金兵衛のレシピ
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