バイキング！みきママの時短！簡単！節約レシピ！フライドチキンセット

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2016年5月25日放送のフジバイキング！「坂上忍の時短！
簡単！節約！晩ごはん」で作っていたみきママの
『フライドチキンセット』のマジックレシピを紹介！

1人前約201円

衣にコーンフレークを入れて食感UP!

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フライドチキンのレシピ

【フライドチキンのレシピ】

『フライドチキンの材料』（2人分）

（フライドチキン)
鶏もも肉 1枚（270g）
ノンシュガーコーンフレーク 70g
サラダ油適量

(のりしおフライドポテト)
新じゃがいも 4個（200g）
片栗粉大さじ2

(コールスロー）
キャベツ 1/8個（130g）
コーン 30g

Ａ
牛乳→大さじ1
おろしにんにく・おろししょうが各小さじ1/4、
顆粒コンソメ→ 小さじ2
オールスパイス→ 小さじ1
ナツメグ→ 小さじ1/2

Ｂ
薄力粉→ 50g
水→ 100cc

Ｃ　
(のりしおフライドポテト)
青のり→ 小さじ1
鶏ガラスープの素→小さじ1/4

Ｄ
(コールスロー）
マヨネーズ→ 大さじ3
酢→ 大さじ1
砂糖→ 小さじ1
塩→ ひとつまみ

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『フライドチキンの作り方』
1.じゃがいもを皮つきのまま4等分のくし切りにし、
水にさらしてあくを抜く。

2. 鶏肉は観音開きにして、
斜めに三角形になるように2枚に切り分け、
包丁の先で全体を刺す。

深めの皿にＡを合わせて、
そこに鶏肉を入れてもみ込み15分ほどおく。

牛乳を加えてジューシーに

オールスパイスとナツメグでお店の味に

3.衣を作る
Ｂの薄力粉に水を少しずつ入れて混ぜてバッター液を作る。
コーンフレークを2重にしたビニール袋に入れ、
麺棒で30回ほど細かくなるまでたたき、皿に取り出しておく。

4. のりしおフライドポテトを作る
①のじゃがいもの水気を切り、片栗粉をまぶす。
フライパンに並べ、サラダ油を5㎜の高さまで入れて強火で熱し、
弱めの中火にして焼き色がついたら
ひっくり返して計10分ほど揚げ焼く。

竹串をさしてすっと通ったら
キッチンペーパーの上に取り出す。

Ｃを袋に入れて、揚がったじゃがいもを入れ、
よくふって混ぜれば、
のりしおフライドポテトのできあがり。

５．④を揚げ焼きしている間に、②にバッター液をつけ、
まわりにコーンフレークをまんべんなくつける。

④のフライパンに鶏肉を重ならないように入れ、
弱めの中火で5分揚げ焼く。

焼き色がついたらひっくり返して5分揚げ焼く。

６． ⑤を揚げ焼きしている間に、コールスローを作る。
ボウルにＤを合わせ、
キャベツを食べやすい大きさに手でちぎって入れて和える。

器に盛ってコーンをかければコールスローのできあがり。

７．最後に⑤の鶏肉を強火で焦げないように30秒～1分ほどカリッと焼く。
焦げそうになったら火を弱める。

最後は強火でカリッと！

器に盛りつけてフライドチキンのできあがり！

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