【きょうの料理】大原千鶴のレシピ！刻みきつねうどん&冷やし甘ぎつねうどん

2018年8月16日放送の「きょうの料理」は
大原千鶴のおいしいのもと
めんつゆうどんだしで夏野菜のおかず。

ここでは刻みきつねうどん&
冷やし甘ぎつねうどんのレシピの紹介！

刻みきつねうどんのレシピ

うどんだしを使ったレシピ

『材料』
（2人分）
冷凍うどん→2玉（360g）

油揚げ→150g

うどんだし→300～400ml
★【きょうの料理】大原千鶴のうどんだしのレシピ！

青ネギ・赤唐辛子（各小口切り）→各適量

（A）
砂糖→大さじ3

水→大さじ3

しょう油→大さじ2

『作り方』
１．油揚げは食べやすい大きさに切り
熱湯で１分ほどゆでて、ザルに上げて水気を切る。

２．鍋に（A）を入れて中火にかけ、
沸いたら油揚げを入れて落とし蓋をし、
鍋のフタを少しずらすようにかける。

煮汁がほぼなくなるまで弱火で
10分ほど煮て、粗熱を取る。

３．冷凍うどんは袋の表示通りに茹で、
ザルに上げてサッと洗って氷水でしめたら、
水気をきって器に盛りつけ、うどんだしを注ぎ入れる。

４．③のうどんに②の油揚げを半分に切ってのせ、
青ネギ、赤唐辛子を添えたらできあがり！