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2015年11月30日放送のフジ バイキング！「坂上忍の時短！簡単！節約！晩ごはん」で作っていたみきママの『あんかけチャーハン 』のレシピを紹介！
料理時間13分
1人前 74円
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あんかけチャーハン のレシピ
【あんかけチャーハン のレシピ】
『あんかけチャーハン の材料』（4人分）
カニカマ→10本
卵 3個
ねぎ→ 1本
ごはん→ 大盛り4杯（800g）
ごま油→ 大さじ３
Ａ
鶏がらスープの素→ 大さじ１
塩→ 小さじ1/4
こしょう→ 小さじ1/4、
おろしにんにく→ 小さじ２
Ｂ
水→ 300cc
鶏がらスープの素→ 大さじ1/2
砂糖→ 小さじ２
しょうゆ→ 小さじ２
オイスターソース→ 小さじ２
片栗粉→ 大さじ１
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『あんかけチャーハン の作り方』
１．カニカマはそれぞれ３等分に、ねぎはみじん切りに、卵は溶いておく。
２．卵に塩・こしょう（各適量）を加えて混ぜる。
３．深めのフライパンを強火で熱し、ごま油(大さじ1)と②を入れて、
ふんわりと混ぜ、半熟状態で皿に取り出す。
残りのごま油(大さじ2)とねぎを入れて木べらで炒め、ねぎがしんなりしたら、
ごはんを入れて水分をとばすように炒める。
家庭の火力は弱いので振ると温度が下がってしまう
パラパラチャーハンにするためにはフライパンを振らない
ぱらりとしてきたら、Ａを入れて味付けをして、
最後にカニカマと卵を加えてさっくりと炒める。
手ごろなカニカマでカニ風チャーハンに
４．別の小鍋で、Ｂを合わせてよく混ぜ、片栗粉を完全に溶かしてから
フライパンに入れて火をつけ、
中火で2分ほどとろみがつくまで木べらで混ぜる。
片栗粉を完全に溶かしてから
火にかければダマにならない
５．③の卵を戻し入れサッと炒め合わせお皿に盛る。
６．木べらでドーム型に整え、
④をかければあんかけチャーハン のできあがり！
簡単！長ネギのみじん切り
① 斜めに切れ目を入れる
② ①と交差するよう反対の面にも斜めの切れ目を入れる
まとめ
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