2018年8月11日放送の「男子ごはん」は
蒼井優と作る夏のぶっかけめし絶品3品!
ここでは栗原心平さんの麻婆ナスのぶっかけ飯の
レシピの紹介！
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麻婆ナスのぶっかけ飯のレシピ
【麻婆ナスのぶっかけ飯のレシピ】
『材料』(2人分)
豚ひき肉→150g
ナス→1本(80g)
赤唐辛子(生)→1本
しょうが(みじん切り)→1片
ごま油→大さじ1/2
（A）
しょうゆ→大さじ1.5
酒→大さじ1.5
片栗粉→小さじ1/2
温かいご飯→2人分
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『作り方』
１．なすは厚さ1㎝の半月切りにし
水にさらす。
※ナスを厚さ1cmに切ることで、
食感を残しつつ火通りも短くできる
水けをきり、キッチンペーパーで水けでふく。
赤唐辛子は小口切りにする。
２．（A）の調味料を混ぜ合わせる。
３．フライパンにごま油を熱し、
しょうがを加えて中火で炒める。
※油は足さない
香りが出てきたらなすを加えて炒める。
４．豚ひき肉を加えてほぐしながら強火で炒め
なすに油が回ったら赤唐辛子を加えて炒める。
※ナスに豚ひき肉から出る油を吸わせることにより
よいあんばいに仕上がる
５．よく混ぜた（A）を④にに加え、
炒め合わせる。
６．器にご飯を盛って、⑤をかけてできあがり！
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