2018年7月9日放送の「ヒルナンデス」の
「目からウロコの新常識 ～栄養編～」。
ここでは枝豆の蒸し焼きのレシピを紹介！
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目からウロコの新常識 ～栄養編～
料理をしている主婦の間で人気となっているのが
「その調理、9割の栄養を捨ててます！」で
25万部のヒット！
この本を監修したのは濱裕宣先生で、
東京慈恵会医科大学附属病院に入院する患者
全員の栄養を管理。
今回は栄養を無駄なくとるための情報を紹介！
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【枝豆の蒸し焼きのレシピ】
枝豆の栄養を逃さないレシピ
『材料』
枝豆
塩
オリーブオイル
『作り方』
１．枝豆に塩を適量揉み込む。
２．①をフライパンで焦げ目がつくまで素焼きにする。
３．②をふたをして弱火で
枝豆に含まれる水分で5分蒸し焼きにする。
４．オリーブオイルを適量かけて
なじませればできあがり！
ビタミンCの残存率は2倍、
代謝効果のある酵素、モリブデンも
摂取することができます。
【ヒルナンデス】9割の栄養捨ててます！ごぼう、枝豆、しょうがの正しい食べ方
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