2018年6月19日放送の「あさイチ」は
クイズとくもり らくらく梅活用術
ここでは簡単にできる時短梅みそのレシピ＆
アレンジレシピをほりえさわこさんが紹介！
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梅みそのレシピ
【梅みそのレシピ】
『材料』
青梅→200g
みそ→200g
はちみつ→200g
『作り方』
１．青梅は優しく洗い、ペーパータオルで
くるみながらヘタを取る。
※水分も同時に取ることができます。
２．梅に十字に切り込みを入れる。
刃が種にあたるくらいの深さの
切り込みを入れる。
※梅の酸が強いため、包丁は
ステンレスかセラミックスがおススメ。
３．切り込みを入れた梅をジッパー付き
保存袋に空気を抜いて入れ、
冷凍庫で半日ほど冷凍する。
４．カチコチに凍った梅に
みそとハチミツを入れ、
保存袋の上からよくもみ込む。
５．梅が解凍するまで常温でおき、
その後冷蔵庫に入れて１週間でできあがり！
※１週間たったら、梅のエキスが十分に出ているので、
みそと梅を別々の容器に入れ保存します。
右側が1週間たった梅みそ↓
梅みそのアレンジレシピ
【梅の豚みそ炒めのレシピ】
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『材料』
豚肩ロース→150g（ひと口大に切る）
にんにく→1かけ（うす切り）
梅みそ→大さじ3
梅みその梅肉→1～2個（粗くきざむ）
キャベツ100g（せん切り）
ごま油→適宜
『作り方』
１．フライパンにごま油大さじ１と
にんにくを入れて香りを出す。
２．豚肉を入れて炒め、
梅みそと梅肉を加える。
３．皿にキャベツのせん切りをのせ、
②をのせたらできあがり！
【梅みそそうめん】
『材料』
そうめん→3わ
ほたて→100g（刺身）
梅みそ→大さじ3～4
梅みその梅肉→1～2個（粗くきざむ）
韓国唐辛子（とうがらし）→小さじ１
ごま油→大さじ1
みょうが→2個
万能ねぎ→4～5本
『作り方』
１．そうめんをゆでて水を取り、
みょうがと万能ねぎのせん切りを混ぜ、
水けを切って器に盛る。
２．梅みそに韓国唐辛子、ごま油を混ぜ、
ホタテの刺身、梅をあえ①にのせたらできあがり！
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