【あさイチ】炭酸水でハンバーグのレシピ！ふっくら＆時短

2018年6月4日放送の「あさイチ」
「大ブームの炭酸水　徹底活用術」

炭酸水を使ったハンバーグのレシピを紹介！

炭酸水を使ったレシピ

炭酸水のレシピ本を出版している
管理栄養士の新生暁子さんに教えて
いただきます。

ふっくら炭酸水ハンバーグのレシピ

炭酸水でハンバーグを作ると、
ふっくらしてやわらかくなります。

【ふっくら炭酸水ハンバーグのレシピ】

『材料』(2人分)
合いびき肉→200ｇ

たまねぎ→1/2コ

パン粉→大さじ2

牛乳→30ml

卵→１コ

塩→小さじ1/3

こしょう→少々

炭酸水→　大さじ3（45ml）

サラダ油→大さじ2

炭酸水→50ml

『作り方』
１．たまねぎをみじん切りにする。

２．フライパンにサラダ油を入れ、
中火で①をいため、透き通ったら
皿に広げて冷ます。

３．パン粉は牛乳を回しかけ、湿らせておく。

４．ボウルに合いびき肉と塩を入れて、
白っぽく粘りが出るまでこねる。

５．④に②の玉ねぎ、③のパン粉、卵を入れて、
全体がまとまるように混ぜる。

６．⑤に炭酸水大さじ3（45ml）を入れて、
全体がまとまるように１～２分ほど混ぜる。

７．⑥を冷蔵庫で10～15分ほど寝かせたら、
２等分にして成型する。

８．フライパンにサラダ油を敷き、
強めの中火で熱したら、⑦を並べて焼く。

※炭酸の気泡は熱が加わると膨らみ
肉を押し上げ、ふんわりした食感に。

９．焼き色がついたら裏返して炭酸水50mlを加え、
ふたをして弱火の中火で5～6分間
蒸し焼きにしてできあがり！