2018年5月30日放送の「ソレダメ！
～あなたの常識は非常識！？～」。
オムライスの家でできる格上げワザ。
名店レストランはやしやが家庭でもできる
オムライスのレシピを伝授！
2020年4月15日にも放送されました。
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レストランはやしや
レストランはやしや
住所：東京都新宿区新宿３丁目２２−１２
オムライスのレシピ
名店レストランはやしやが
オムライスのレシピを伝授！
【オムライスのレシピ】
『材料』
卵→ Lサイズ2個
玉ねぎ→ 25g
マッシュルーム→ 20g
鶏胸肉→ 30g
あたたかいごはん →適量
油 →適量
ケチャップ →適量
『作り方』
１．卵は10～15分置いて室温に戻す。
卵をボウルに割り入れしっかりと混ぜる。
さらに気泡はやぶれの原因になるので
きめ細かいザルでこすのがポイント。
※やぶれの原因になる気泡を取り除くだけではなく
滑らかな卵に。
２．玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにし
鶏むね肉は食べやすい大きさに切る
３．フライパンに油を熱し、
鶏肉を炒め、軽く下味をつける）。
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４．③に玉ねぎ、マッシュルームを入れ炒めたら、
ケチャップを入れ混ぜる。
※ケチャップを入れて酸味を飛ばすことで
甘みの強いチキンライスになる。
５．④にご飯を加えて炒め器に盛る。
※ごはんは温かいもののほうが炒める時に
ほぐれもよくなり味の染み込み方も良い。
７．フライパンを一度強火で熱し、
ぬらした付近で冷ます。
これでフライパン全体の温度が一定になります。
テフロン製のフライパンなら強火で40秒熱し、
濡れた付近には10秒ほどでよい。
８．少量の油をフライパンにひき
紙タオルなどで馴染ませる。
９、強火で熱し、卵を端から入れて
フライパンを回して卵を全体に広げる。
１０．卵の表面が乾く前に火を止め、
中心にチキンライスをのせる。
１１．再び火を強火にかけ、フライパンの縁を加熱する。
すき間が少しあいてくるので
箸で少しめくってライスまで持っていき、
卵が動くまでフライパンを揺する。
１２．お皿に盛り付けてできあがり！
お皿にフライパンを添えるようにして、
少し上下に降って皿を平らにすると
きれいに盛れます
格上げワザ
・卵を常温に戻す
・きめの細かいざるなどで卵をこす
・ご飯はあたたかいものを使う
・野菜をいためているときにケチャップを入れる
・卵を焼くときフライパンを一度強火で熱し、
ぬらした付近で冷ます
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