2018年5月28日放送の「深イイ話＆しゃべくり007」は
「英才教育を受けた女性は本当に幸せなのか？」。
ここでは料理教室もやっている中村奈津子先生の
最強肉じゃがのレシピを紹介！
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中村奈津子先生
婚活女子に話題の
「結婚できる料理教室」で
講師をしている中村奈津子先生。
お母様の田中伶子さんは、
54年前に田中伶子クッキングスクールを
開校。
奈津子先生は大学で料理の勉強に没頭し、
料理学校で修行し、
母親の料理教室で働きました。
商社マンの旦那さんと結婚し、
娘さんには別の英才教育を施し、
娘は東京大学を成績優秀者で
卒業したそうです。
婚活のための和食料理かぁ。
中村奈津子先生の料理本買ってみようかな(謎 pic.twitter.com/J8rO99I7s6
— のの🌊 (@_nonon_) 2018年5月28日
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最強肉じゃがのレシピ
中村奈津子先生は、毎年60人がお嫁に行く
「結婚できる料理教室」の講師をしています。
婚活料理の特徴は、店より美味しい家庭料理。
最強メニューは肉じゃが。
【最強肉じゃがの極意】
『材料』
牛肉（切り落とし）
じゃがいも
玉ねぎ
にんじん
（ほかにも具材があるかもしれません）
だし
酒
みりん
砂糖
しょうゆ
きぬさや
『作り方』
※推測も入っています
１．ジャガイモを切る
じゃがいもは皮をき縦半分に切る。
そして斜めに3等分に切って
大きさをそろえる。
肉じゃがの極意①
じゃがいもを均等に切ることで
火の通りや味のしみこみに
ムラがなくなる。
２．にんじんや玉ねぎなども
食べやすい大きさに切る。
３．①と②、だしを入れて
火にかける。
４．具材の上に肉をのせる。
※肉じゃがはお肉のだしで
味をつける料理なので
お肉選びが超重要。
量は半分でも良質なお肉を買う。
奈津子先生おすすめは
黒毛和牛でも切り落とし肉なら
安いのでおすすめとのこと。
肉じゃがの極意②
肉を炒めるとかたくなり、
よいだしがでないので
炒めずに煮る。
５．沸騰してお肉のアクが出てきたら
1回だけ取る。
その後の野菜から出るアクはとらない
肉じゃがの極意③
野菜から出るアクは旨味なので取らない。
６．砂糖、酒、みりんを加えて5分煮込む。
肉じゃがの極意④
砂糖、酒、みりんをいれ、5分後に
醤油を入れることで一層染みわたる。
７．落し蓋をして15分煮込む。
肉じゃがの極意⑤
煮崩れの原因になるので絶対に混ぜない。
８．器に盛ってできあがり！
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