【鉄腕ダッシュ】若鶏のトマト煮のレシピ！樽トマト

2018年5月27日放送の「ザ!鉄腕!DASH!!」の
出張DASH村。

ここでは若鶏のトマト煮のレシピを紹介！

樽トマトとは？

城島茂さんと国分太一さんは東京・日野市で
トマトを栽培している遠藤喜夫さんのもとへ。

トマトは地面からではなく容器の中から
生えていました。

容器の中は土ではなく、ヤシの繊維。

ヤシガラは通気性、保水性、耐久性に優れていて
第2の土と注目されています。

水をたっぷりあげるとヤシガラの隙間に
酸素がたくさん入ってきてトマトの根が活性化。

そして、甘さに繋がる養分もたっぷり吸い込み
甘くてみずみずしいトマトになるのだそうです。

樽トマトは七ツ塚ファーマーズセンターなどで
売られているそうです。

若鶏のトマト煮のレシピ

【若鶏のトマト煮のレシピ】

『材料』
トマト

鶏肉

塩

コショウ

玉ねぎ

しめじ

ローレル

赤ワイン

しょう油

『作り方』
１．鶏モモ肉に塩コショウして下味をつける

２．フライパンに油をしいて、
①を強火で焼く。

３．焼き目がついたら裏返して焼く。
焼きめがついたらみじん切りの玉ねぎ、
ほぐしたしめじを入れる。

４．軽く火が通ったら粗みじん切りした
トマト4個分を入れ
さらに赤ワインとしょうゆで味付けをする。

５．トマトから水分が出始めたら
仕上げににローレルを入れて、肉の臭みを抑える。

６．中火で5分煮込む。

７．お皿に盛り付けで、粗く刻んだ
生のトマトを乗せてできあがり！