2018年5月21日放送のNHK「プロフェッショナル仕事の流儀」
「家族のために、母のように」
家政婦 タサン志麻さんがとりあげられました。
シマさんが家でも簡単に作れるレシピを
教えてくれました。
ここではコールスローのレシピを紹介!
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志麻さんのコールスローのレシピ
【コールスローのレシピ】
『材料』（4人分）
ロースハム→4枚
キャベツ→1/4個（120g）
ニンジン→1/4本
キュウリ→1/2本
青じそ→2枚
ミョウガ→1本
レモン→1/4個
市販つゆ（濃縮4倍）→小さじ2
『作り方』
１．ロースハムは千切りに、
ニンジンとキュウリは
スライサーで細切りにする。
２．ミョウガと青じそは細切りにする。
※具材の長さをそろえると
きれいな仕上がりに
３．キャベツは千切りにする。
沸騰したお湯で
サッと1秒ほどゆでザルにあける
※ゆでることで色がキレイに。
水気を切り、さらに手で
しぼってよく水気を切る。
※水気をよく切ると
日持ちが良くなります。
４．キャベツをボウルに入れ、①と②を入れる
５．④に市販つゆを入れ、
手ですばやくもむ。
６．⑤にレモンを絞ればできあがり！
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