【ヒルナンデス】坦々風肉じゃがのレシピ！美虎の五十嵐シェフ

2018年5月14日放送の「ヒルナンデス 」の「まかないの殿堂」。

チャイニーズダイニング美虎（みゆ）銀座の
五十嵐美幸シェフのまかない料理

坦々風肉じゃがのレシピを紹介！

中華風坦々カレーのレシピ

【坦々風肉じゃがのレシピ】

『材料』（2～3人分）
ジャガイモ→　中3～4個

タマネギ→　1/2個　

ごま油→　大さじ1

合い挽き肉→　200g

ワケギ→2本

ラー油→　お好み

紅生姜→　お好み

豆板醤→　大さじ1

おろしニンニク→　大さじ1/2

牛乳　→50cc

（A）
オイスターソース→大さじ1

醤油→　大さじ1

すりごま（白）→　大さじ3

鶏がらスープ（有塩）→　200cc

『作り方』
１．じゃがいもは4等分に切り、
玉ねぎは1㎝幅に切る。

２．フライパンにごま油と
合い挽き肉を入れ、炒める。

３．②の合いびき肉に軽く火が通ったら豆板醤と
おろしニンニクを加えて炒める。

４．その後、①のジャガイモとタマネギを入れて、
（A）を加え、蓋をして5分煮る。

５．ジャガイモが、串が通る位
柔らかくなったら、牛乳を加え
蓋をせずにさらに5分煮込む。

６．器に盛り、お好みで仕上げにワケギ、
紅生姜とラー油をかけてできあがり！

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