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2018年4月24日放送の「あさイチ」は
「クイズとくもり なんとなく、だるい」。
疲労回復にここでは
鶏むね肉でアヒージョのレシピを紹介！
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疲労回復に鶏むね肉
鶏むね肉には、イミダゾールジペプチドと
いう成分が豊富に含まれています。
このイミダゾールジペプチドは、
自律神経などの細胞をさびつかせる原因の
活性酸素を消してくれるので
疲労回復効果があります。
鶏むね肉は1日100gを食べるのが理想です。
作り置きできる鶏むね肉の下ごしらえ
【作り置きできる鶏むね肉の下ごしらえ】
作り置きできます。
『材料』
鶏むね肉→100g
お酒→大さじ3
オリーブオイル→適量
塩→適量
こしょう→適量
『作り方』
１．鶏むね肉は、熱がとおりやすいように
２センチの厚さに開いて平らにする。
２．①に塩、コショウをし、酒につける。
※酒は保水力を高め、パサパサ感が解消できます。
３．②にオリーブオイルをまんべんなく塗る。
※オリーブオイルは鶏肉に油膜を作って、
水分の流出を防ぐ。
４．③をラップをかけて、電子レンジで、片面３分ずつ加熱する。
※疲労回復成分のイミダゾールジペプジドは、
水溶性のため、ゆでてしまうと煮汁に逃げてしまう。
もったいないのでレンジで温めるのがポイント！
冷蔵庫で1週間保存可能です。
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鶏むね肉でアヒージョのレシピ
上で作った鶏むね肉を使います。
【鶏むね肉でアヒージョのレシピ】
『材料』（１人分）
鶏むね肉→100g
しめじ→25g
たまねぎ→20g
オリーブオイル→大さじ⑥
にんにく→半片
鷹の爪（たかのつめ）→1本
塩→適宜
コショウ→適宜
『作り方』
１．ひと口大に切った鶏むね肉に
塩、コショウをふる。
２．小さなフライパンに、オリーブオイル、
みじん切りにしたにんにく、鷹の爪を入れて
弱火で加熱する。
３．香りがしたら、しめじ、ざく切りにした
たまねぎを加える。
４．たまねぎに火が通ったら、
鶏むね肉を加え、鶏肉がかたくならない程度
１分ほど煮込む。
５．塩、コショウで味を調えたらできあがり！
その他の鶏むね肉のレシピはこちら↓
★【あさイチ】鶏ムネ肉レシピ！カオマンガイ！疲労回復に
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