目玉焼きのっけソース焼きそばのレシピ【あさイチ】きじまりゅうた

2018年4月4日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」

料理研究家 きじまりゅうたさんの
目玉焼きのっけソース焼きそばのレシピを紹介！

目玉焼きのっけソース焼きそばのレシピ

手軽でおいしい人気のメニュー、焼きそば。

きじまりゅうたさんが
べちゃっとしない焼きそばの作り方や
トッピングにのせる
目玉焼きをきれいにつくるコツを紹介。

【目玉焼きのっけソース焼きそばのレシピ】

『材料』（2人分）
中華麺(蒸しタイプ・焼きそば用)→2玉

酒→大さじ1/2

しょうゆ→大さじ1/2

豚こま切れ肉→100g

キャベツ(2cm四方に切る)→50g

塩→少々

ちくわ(7～8mmの半月形に切る)→1/2本分

青海苔→お好み

紅しょうが→お好み

卵→2個

サラダ油→小さじ4

（A）
ウスターソース→大さじ3

オイスターソース→大さじ1

トマトケチャップ→大さじ1

こしょう→少々

『作り方』
１．麺は耐熱容器に入れてラップをして、
600Wの電子レンジで1分間加熱する。

２．フライパンにサラダ油（小さじ2）を熱し、
①の麺を入れる。

酒としょうゆを加えて、混ぜ合わせ、
焼き色がついたら裏返して少し焼き取り出す。

※具とめんは別々で焼く

３．同じフライパンにサラダ油（小さじ1）を足し、
熱し、豚こま切れ肉とちくわを炒める。

お肉の色が変わったらキャベツ、塩を加えさらに
炒める

キャベツがしんなりしたら②を戻し入れる。

混ぜ合わせた（A）を加えて、
全体になじむまで炒め合わせる。

５．目玉焼きを作る。
ざるに1個ずつ卵を割り入れ
少し振って白身の水けを軽く切る。

６．フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し、
⑤の卵を加えて焼く。

弱めの中火でふたをせず3分間焼き、
器に取り出してそのまま3分間置く。

７．器に④の焼きそばを盛りその上に
⑥の目玉焼きを乗せる。

８．お好みで青のりや紅しょうがを
添えてできあがり！