【あさイチ】野崎洋光のツナ缶レシピ！卵焼き&炊き込みごはん

2018年2月27日放送の「あさイチ」は
「スゴ技Ｑ　気になる缶詰ワザ」。

ここでは野崎洋光さんのツナ缶レシピを紹介！

ツナ缶

大人も子ども大好き「ツナ缶」。

日本料理「分とく山」の野崎洋光さんが、
ツナ缶のうまみを存分に生かし、
かつ料理店のような味に仕上げる「卵焼き」と
「炊き込みごはん」を紹介してくれます。

【ツナ缶卵焼きのレシピ】

『材料』
卵→3個（Ｌ玉）

薄口しょうゆ→小さじ１

ツナ缶→1缶
（ライトツナフレーク/７０グラム）

水→20ml

『作り方』
１．卵をボウルに割り入れ溶きほぐし
薄口しょうゆを加え混ぜ合わせる。

２．①にツナ缶をオイルごと加える。

３．さらに水を加えて混ぜる。

※ツナ缶は味がしっかりついているので
あえて水で薄くすることにより、
ツナの味が引き立つ。

４．玉卵焼き用のフライパンを熱し
サラダ油をひく。

５．4を流しいれ通常の卵焼きと同様に
巻いて焼けばできあがり！

【ツナ缶の炊き込みご飯のレシピ】

サツマイモの甘みとツナのオイルがからむと
まろやかな味になりお互いの味を
格段に引き立てます。

『材料』(4人分)
ツナ缶→2缶（ライトツナフレーク/70g）

米→3合

サツマイモ→200ｇ

あさつき（青ねぎでも可）→適宜

水→450ml

薄口しょうゆ→45ml

酒→45ml

『作り方』
１．米は洗って15分浸水させ、
ザル切りで15分置いておく。

２．サツマイモは皮付きのまま
2～3cm幅に切り8等分にする。

３．米に水、薄口しょうゆ、酒、サツマイモ、
ツナ缶のオイル（全部）を入れる。

※お米には水分がすでに含んでいるので、
水は内釜の３合ラインより足りなくてもＯＫ。

※炊く前にオイルだけ加えるのがポイント。
ダシになりご飯やさつまいもに
しっかりと味がつきます。

４．炊飯器の早炊き機能で炊く。

５．炊きあがったらツナ缶の身を入れる。
かき混ぜないで５分蒸す。

※ツナ自体は火が通っており、
これ以上の加熱は必要なく、
そのままのほうが素材の味を活かせるため
炊きあがってから入れる。

６．５分後、あさつきを入れ、
切るようにかき混ぜたらできあがり！