【ドデスカ＋】笠原将弘の春キャベツのホイコーローのレシピ！

2025年4月24日に放送の「ドデスカ！プラス」の魔法の食卓
和食の達人「賛否両論」の笠原将弘さんが、家庭でも簡単にマネできる絶品レシピを伝授。
一品目は、彩り鮮やかな「新感覚ホイコーロー」。春キャベツを炒めずにうまみを引き出す“魔法”とは？
二品目は「新ジャガおかか和え」。ホクホク食感に仕上げる焼き方に注目です。
こちらではキャベツは炒めずに盛り付け、春キャベツのホイコーローのレシピの紹介です！

春キャベツのホイコーローのレシピ

材料（2～3人分）

豚バラ肉スライス 300g
春キャベツ 1/4個
長ネギ 1/2本
片栗粉 適量
塩 適量
サラダ油 大さじ1
バター 10g

(A)
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
おろしニンニク 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1/2
黒コショウ 少々
はちみつ 小さじ1
赤みそ 大さじ1

作り方

(1) キャベツはザク切り、長ネギはななめ薄切りにする
(2) 熱湯に塩(約1%)を入れてからキャベツをゆでてザルで水気を切る
(3) ゆでたキャベツにバターをからめる
(4) 豚肉は10cmの長さに切って、片栗粉を薄くまぶし熱湯でゆでて水気をきる
(5) フライパンに油を引いて豚肉と長ネギを中火で炒める
(6) フライパンの余分な油を取って(A)を加え、手早くからめる
(7) 器にキャベツと豚肉を別々に盛り合わせる

アレンジ北京ダック風

8枚切り食パンを薄く伸ばして、具を巻いていただきます

笠原将弘さんの食卓の魔法の一覧はこちら↓
★ドデスカプラス 笠原将弘さんの食卓の魔法

まとめ

★ドデスカ＋より
笠原将弘さんの春キャベツのホイコーローのレシピの紹介をしました。
よかったら参考にしてみてください。