【ノンストップ】坂上流 特製ちらしずしのレシピ！銀座おのでら「ランクアップキッチン」

2025年4月23日に放送の「ノンストップ」の「今すぐできるランクアップキッチン」
おうちで作るいつもの定番ごはんを、一流料理人の今すぐできるちょっとしたテクニックでランクアップ

「鮨 銀座おのでら 総本店」 坂上暁史シェフの
坂上流 特製ちらしずしのレシピ・作り方の紹介です！

坂上流 特製ちらしずしのレシピ

材料

米　300g
水　300g

（A）
かんぴょう(味付き・市販品・刻む)　30g
しょうがの甘酢漬け(市販品・刻む)　30g
いりごま(白・刻む)　15g

（B）
すし酢　大さじ2
黒酢　大さじ2
塩　小さじ1

（トッピング　すべて市販品　）
天かす　適量
刻み海苔　適量
錦糸卵(刻む)　適量
うなぎの蒲焼き(サッと焼いて食べやすく切る)　適量
れんこん(水煮)　適量
黒豆　適量
ホタルイカ(ボイル・目と口、軟骨を除く)　適量
桜でんぶ　適量
絹さや(茹でる)　適量
いくら(醤油漬け)　適量

作り方

１．米は分量の水(米と同じ重量)でかために炊く。

２．大きめのファスナーつきポリ袋に入れ、【A】、混ぜ合わせた【B】を加えて袋の口を閉じ、袋を振って全体を混ぜる。

３，時々、団子状になったご飯をほぐすようにして全体をなじませる。

４．バットに濡らしたペーパータオル(フェルトタイプ)を敷いて②を広げ、さらに濡らしたペーパータオルをのせて人肌まで冷ます。

５．器に盛り、天かす、刻み海苔を散らして錦糸卵をたっぷりと敷き、残りのトッピングを彩りよくのせてできあがり！

2023年4月以降の「笠原将弘のおかず道場」を中心としたレシピのまとめはこちらからご覧ください↓
★ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」を中心としたレシピの一覧

まとめ

★フジテレビノンストップ
坂上流 特製ちらしずしのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。