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こちらではフライパンを使った もちふわトーストのレシピの紹介です！
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トーストを「サクふわ」にするには？
喫茶店で出てくるようなトーストといえば、外は「サクサク」中は「ふわふわ」。
でも、自宅で買っておいたパンを焼くと「パサパサ」になってしまうことが･･･。
実はパンの柔らかさは、あっという間に失われていきます。
パンのでんぷんから水が逃げ出す「老化」という現象が起き、硬くなってしまうのです。
パンの水分を保つには、｢冷凍｣がオススメ。
冷凍することで水分子の動きが鈍り、逃げ出せなくなります。
さらに大事なのが、｢すぐに｣冷凍すること！
翌朝食べようと思って置いている間にも、パンの水分は失われてしまいます。
すぐ食べないパンは｢即冷凍｣。
１枚ずつラップかアルミホイルに包んで冷凍するのがオススメです。
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また、焼き方次第では、パンの水分を増やすこともできます。
コツは｢高温・短時間で一気に焼くこと｣。
先に表面を焼き固めることができれば、逃げ出せなくなった水分が内側に集まり、
中心部の水分が焼く前より増えることもあるのです。
フライパンを使った もちふわトーストのレシピ
すぐに冷凍することができず、パンがパサパサになってしまっても
熱と水分をしっかり加えれば、再び柔らかくすることができます
材料
6枚切り食パン 1枚
バター 20ｇ
水 大さじ１½
作り方
１．フライパンの中心にアルミホイルを平たく丸めたものをのせ、外側にまんべんなく水を入れる。
２．①のアルミホイルの上に食パンをのせ、ふたをして強火で２分半加熱する。
※パンが液体の水に触れると食感が悪くなるため､直接触れないよう注意してください
３．水がなくなったら火を止め、アルミホイルを取り出す。
４．半分の量のバターを入れ、弱めの中火で１分半加熱。
５．裏返して残りのバターを入れ、時々返しながら２分ほど、こんがりするまで焼いてできあがり！
まとめ
NHKあしたが変わるトリセツショーの放送より
フライパンを使った もちふわトーストのレシピのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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