2025年3月14日に放送の「ヒルナンデス」のプロが使うコスパ最強の調味
「本当に使える万能調味料６選」
4000種類試した調味料のプロが使う「カレーみそ」
ミシュラン料理人が使う万能だれ
食の一流たちがハマったワンランクアップ調味料6選の紹介です！
スポンサードリンク
有限会社カネイシのいしり
天野ひろゆきさんイチ押しワンランクアップ調味料が有限会社カネイシのいしり。
いしりは石川県の能登地方で古くからつくられてきている日本三大魚醤のひとつ。
カネイシのいしりは国内産スルメイカと塩のみでつくられていて、約1年以上熟成させたしょう油。
2023年に国の製造技術が国の登録無形民俗文化財に登録された日本が誇る伝統調味料です。
醬油の代わりに肉じゃがに使えば、いかのうま味成分がお肉や野菜の旨みをより引き立て、上品な味わいに。
いしりを使った天野ひろゆきさんのおすすめレシピが「イカ飯」。
米2合に魚醤大さじ2、みりん大さじ2、しょうが30g、切ったイカを2合の目盛りまで水を入れて炊くだけ。
フンドーキン醬油株式会社のごま風味ぽん酢
調味料ソムリエMICHIKOさんおすすめのワンランクアップ調味料がフンドーキン醬油株式会社のごま風味ぽん酢。
醤油醸造が盛んな大分県臼杵市にある創業164年以上を誇るフンドーキン醬油さんのぽん酢。
柑橘系の自然な味わいや風味を引き立てるために、醬油特有の香りを控えめにしたぽん酢専用の醬油を使用。
「ポン酢しょうゆ おすすめ人気ランキング」（出典：商品比較サービス「マイベスト」調べ）では1位にランクインしました。
コクのあるごまの風味と旨みを加えた甘口仕立てのぽん酢です。
焙煎したごまがたっぷり入っていてごまの良い香りが楽しめます。
MICHIKOさんおすすめがごま風味ぽん酢で作る「ハムとネギの甘ぽんチャーハン」。
オリーブオイルを引いたフライパンにみじん切りしたネギと1cm角に切ったハムを入れる。
ネギがしんなりしたらご飯を入れる。
卵を混ぜ合わせる。最後にごま風味ぽん酢を入れたら完成。
イチビキ株式会社の献立いろいろみそ
ミシュランガイド東京・7年連続一つ星（ミシュランガイド東京2012年～2018年掲載）の「鈴なり」店主・村田明彦さんおすすめワンランクアップ調味料がイチビキ株式会社「献立いろいろみそ」
1772年創業のイチビキで1995年から発売されている商品。
濃厚な旨味と渋みが特徴の豆みそに、まろやかな味わいの米みそをブレンドし、砂糖やかつお、昆布の旨みを加えています。
とんかつはもちろん、こんにゃくや野菜スティック、回鍋肉の味付けや焼きおにぎりなどいろいろアレンジできます。
スポンサードリンク
コーミ株式会社のオイスターソース
天野ひろゆきさんおすすめワンランクアップ調味料がコーミ株式会社のオイスターソース。
広島県産カキをうま味と栄養を逃さないようまるごとすりつぶし、着色料などを使わずカキそのものの色を生かしています。
オイスター炒めや中華スープなどに使えます。
株式会社大源味噌のカレーみそ
調味料ソムリエMICHIKOさんおすすめワンランクアップ調味料が株式会社大源味噌のカレーみそ。
大阪・日本橋で1823年創業の大源味噌が、2018年に販売開始した商品。
2年以上熟成させた程よい渋みのある豆みそと、まろやかな甘さが特徴の米みそ、
さらに30種類以上のスパイスを使用したこだわりの調味料です。
調味料選手権2024「みそ部門」最優秀賞を受賞し、歴代月間最高売り上げを更新した商品。
MICHIKOさんのおすすめレシピが「カレーみそチーズトースト」。
食パンにカレーみそをぬって、ミックスチーズをかけて焼くだけ。
お取り寄せはこちらからどうぞ↓
★大源味噌のカレーみそ
カレーと味噌をコラボさせたご飯の友 ちょっと甘めなお味噌にスパイシーなカレーが香るおかず味噌です。 ご飯にのせれば簡単カレーライス、炒めればドライカレーがお手軽に。 また、揚げパンに合わせればカレーパン、カレーディップとして野菜につけても美味しいです。さらに麺つゆで延ばせば、カレーうどんやカレーらーめんもできあがり。
万能クッキングだれ Yummy!ガーリック＆ペッパー
ミシュランガイド東京・7年連続一つ星の「鈴なり」店主・村田明彦さんおすすめおすすめワンランクアップ調味料は万能クッキングだれ Yummy!ガーリック＆ペッパー。
ヤマサ醤油のしょうゆとサンジルシ醸造の豆みそがコラボした新感覚の調理用万能だれ。
加熱することでコクが増すサンジルシの豆味噌と、香り高さが特徴のヤマサ醤油が夢のコラボ。
にんにくなど香味野菜を加え、強いコクと香りを生み出しています。
村田さんおすすめのレシピは「箸が止まらない！鶏目玉焼き丼」。
一口サイズの鶏もも肉150gを焼き、焼きめがついたらバター10gを入れる。
そこに万能クッキングたれ約大さじ3いれる。
鶏肉をご飯の上に盛り付けて、目玉焼きををのせたら完成。
まとめ
日本テレビヒルナンデスの放送より
ワンランクアップ調味料6選の紹介をしました。
参考にしてみてください。
スポンサードリンク
コメント