2025年3月9日に放送のNhK「うまいッ!」はクリーミーな味わい!国産アボカド 〜愛媛・松山市〜
中南米原産の「アボカド」が愛媛県松山市の新たな名物に！
輸入品とは別格のクリーミーで濃厚な国産アボカド作りに密着。
アボカド料理の達人でもある松山市内の農家レストランのオーナーの和田里美さんが教えてくれたアボカドレシピ。
アボカドロール・アボカドプリンのレシピの紹介です！
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アボカドロールのレシピ
松山名物の油揚げとアボカドの相性はバツグン！
材料（2本分）
アボカド 1個
松山あげ 2枚
酢飯 400g
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ１
水 120ml
作り方
１，松山あげは、熱湯をかけて油抜きする。
２，鍋に砂糖、しょうゆ、みりん、水を入れて１）の松山あげを煮る。味が付いたら取り出しておく。
３，まきすにラップをし、水分を切った２）を広げて酢飯（２００ｇ）を乗せる。
４．細長く切ったアボカドを酢飯に乗せて、巻きすしの要領で巻いてから切り分ければできあがり。
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アボカドプリンのレシピ
アボカドの風味をいかした、ふわトロ食感のプリン
アボカドが柔らかくなりすぎてしまった時にもオススメのレシピ。
材料
アボカド 1個
牛乳 250ml
はちみつ（あれば、みかんはちみつ） 25g
ゼラチン 6g
ミント 飾り用
作り方
１．一口大に切ったアボカド、牛乳、はちみつをミキサーにかける。
２．ゼラチンは水（大さじ３）でふやかしてからレンジにかけて溶かし、①に入れてミキサーを再度かける。
３，②を濾しながら器に入れて冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
食べるときにミントを乗せていただきます。
愛媛県松山市の西原順一郎さんの順ちゃん農園
アボカドは果樹の中でも、実になる確率が極めて低い果実。
そのため少しでも受粉率をあげるため、受粉を手助けする虫が活躍できるよう、無農薬で育てています。
もともとアボカド栽培には水が大量に必要。
近年の猛暑で従来の水やりでは追いつかなくなってしまいました。
2年前に水やりの設備を見直し、夏場には６時間も水を与えられるよう工夫しています。
番組に登場した西原順一郎さんの商品のお取り寄せ↓（アボカドは現在販売停止中です）
★西原順一郎 | 順ちゃん農園
これまでの「うまいッ」の一覧はこちら↓
★うまいッの一覧
まとめ
NHK>うまいッ! – NHKより
アボカドロール・アボカドプリンのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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