2025年2月19日に放送の「ノンストップ」の「今すぐできるランクアップキッチン」
おうちで作るいつもの定番ごはんを、一流料理人の今すぐできるちょっとしたテクニックでランクアップ
「鈴なり」 村田明彦シェフ
村田流 イカ大根のレシピ・作り方の紹介です！
村田明彦 イカ大根のレシピ
材料（4人分）
イカ(冷凍) 大2杯(正味800g)
大根 20㎝(正味200g)
ごま油 大さじ1
すりごま(白) 大さじ1
芽ねぎ(1㎝長さに切る) あれば適量
ゆずの皮(千切り) 適量
(A)
だし汁 2カップ
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
(B)
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
味噌 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
作り方
１．大根は大きめの乱切りにする。
イカは解凍して下処理し、胴は皮付きのまま1㎝幅の輪切りに、ゲソは1本ずつ切り分けて吸盤を除く。
２．フライパンにごま油を熱して①のイカを炒め、8割ほど火が通ったら一度取り出す。
３．②のフライパンに①の大根を入れ、中火で焼きつける。
４．全体に焼き目がついたら、（A）を加える。
蓋をして強火で沸かし、沸騰したら中火にして10～15分ほど、大根に串がスッと通るくらいまで煮る。
５．④に（B）を加えて全体になじませたら、②のイカを戻し入れて全体を混ぜ、蓋をして強火で5分ほど煮る。
すりごまを加えて全体に絡める。
６．器に盛って芽ねぎを散らし、柚子をのせてできあがり！
2023年4月以降の「笠原将弘のおかず道場」を中心としたレシピのまとめはこちらからご覧ください↓
★ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」を中心としたレシピの一覧
まとめ
★フジテレビノンストップ
イカ大根のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
