22025年2月18日放送の「あさイチ」はKiraKiraキッチン 2025決定版 卵料理
値上がりしている今だからこそ大事に食べたい「卵」。
これぞ決定版！な卵料理
こちらでは日本料理店 店主 荻野聡士さんのトマト入り親子丼のレシピの紹介です！
トマト入り親子丼のレシピ
材料（2人分）※直径26cmのコーティング加工されたフライパンを使用
鶏もも肉ひと口大に切る 1枚(150g)
たまねぎ幅5ｍｍのくし形切り 1/2コ(120g)
しいたけ幅5mmの細切り 1枚(18g)
ミニトマト 10コ
青ねぎ長さ5cm 2本(14g)
A
だし 140ml
砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ1＋1/2
しょう ゆ大さじ2
卵 4コ
ごはん 適量
みつば 長さ３cm適 量
作り方
１．フライパンに、鶏もも肉の皮目を下にして並べ、強火にかけて、キツネ色になるまで
1分半から2分ほど焼く。
中火に落とし、たまねぎ・しいたけを加えて全体に油が回るように炒め合わせる。
２．Ａをよく溶き混ぜ、(1)のフライパンに入れ、ひと煮立ちさせる。
沸騰したらミニトマトを加え、３分ほど煮る。
青ねぎを入れてひと混ぜする。
３．卵をボウルに割る。
※黄身を崩さないように注意
４．どんぶりにごはんを盛り、(2)の煮汁を切って、ごはんの上に盛る。
５．②の煮汁の入ったフライパンを強火にかけ、沸騰させる。
③の卵をフライパンに入れる。
黄身を崩さないように、白身の部分をゴムベラでゆっくり大きくかき混ぜ、火を通す。
白身が好みの固さになったら、黄身を割り、全体に大きく混ぜて火を止める。
これを④の上にのせ、みつばを散らしてできあがり！
まとめ
NHKあさイチの放送より
トマト入り親子丼のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
