【ヒルナンデス】大根レシピまとめ！ふんわり卵炒め、大根と豚肉の煮込みほか：今井亮

2025年2月5日に放送の「ヒルナンデス」の「産地直送！お悩み解決ライブキッチン」
キユーピー３分クッキングの今井亮先生が
旬の食材のお悩みをズバッと解決！
今回は「大根」を使って、すぐマネできる絶品時短レシピを披露！

こちらでは紹介された大根レシピ3品、
大根と豚肉のしょう油煮込み、大根おろしあんかけのふんわり卵炒め、塩もみ大根の水餃子のレシピの紹介です。

大根と豚肉のしょう油煮込みのレシピ

材料（2人分）

大根　300g
豚肉切り落とし　150g
長ネギ　1/2本
サラダ油 大さじ1
ごま油 小さじ１
カレー粉 小さじ1/2

（A）
水 300ml
しょう油　大さじ1と1/2
酒 大さじ１
オイスターソース　小さじ１
砂糖　小さじ１

作り方

１．大根は皮をむき1,5㎝の厚さでいちょう切り脂脂
長ネギは１ｃｍの厚さで斜め切りにする。

２．フライパンにサラダ油をひき、強めの中火で豚肉を炒め、
肉に火が通ったら①を加え、カレー粉を加えてさっと炒める。

３．②に（A）を加え、沸いたらアクをとり、蓋をして中火で10分ほど煮る。

４．蓋を外して強火にし、煮汁が少なくなるまで時々混ぜ、
少しとろみがつくまで煮詰めたら、仕上げにごま油を加えて混ぜたら出来上がり！

大根おろしあんかけのふんわり卵炒めのレシピ

材料（2人分）

卵　4個
長ネギ 1/2本
大根 100g
マヨネーズ　大さじ1
塩　少々
サラダ油 　大さじ1

（A）
出汁（顆粒だしでもOK）150ml
片栗粉 大さじ1
しょう油　大さじ1
みりん 大さじ1
塩 小さじ1/3

作り方

１．卵はボウルに割り入れてマヨネーズとよく混ぜる。

２．長ネギは小口切りにしたら①に加え、塩で味を調整する。

３．フライパンでサラダ油を強火で熱し、②を入れてヘラなどで
外から内側へ、ゆっくり混ぜ、半熟になったら皿に盛る。

４．大根は皮を剥いてすりおろす。（A）は混ぜ合わせる。

５．③のフライパンをふいて（A）を混ぜながら入れ、
強火でとろみをつけて一煮立ちしたら大根おろしを加えさっと絡ませたら、③にかけてできあがり！

塩もみ大根の水餃子のレシピ

材料（2人分）

大根 250ｇ
豚ひき肉　100g
餃子の皮（大判）10枚
餃子の皮（普通）10枚
塩　小さじ1/3
水（皮をくっつける用）

（A）
みそ　大さじ１
しょう油 　小さじ１
酒 小さじ１
ごま油 小さじ1
コショウ 少々
水（餃子ゆでる用）

作り方

１．大根は皮をむいて３㎝の長さの細切りにし、ボウルに入れ、
塩をまぶし10分ほどおいて水気を絞る。

２．ボウルにひき肉と（A）を入れてよく混ぜ、①を加えてさらにもむ。

３．皮の大判サイズ１枚に水をつけたら、普通サイズ１枚を重ねて、
真ん中に②を適量のせ、ふちに水をつけて包む。

４．鍋にお湯をたっぷりと沸かし、➂を入れて中火で５～６分茹でる。
水気を切って、お皿に盛り付けたらできあがり！

まとめ

日本テレビヒルナンデスの放送より
紹介された大根レシピ3品、
大根と豚肉のしょう油煮込み、大根おろしあんかけのふんわり卵炒め、塩もみ大根の水餃子のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。