【ドデスカ】笠原将弘の大根と厚揚げの土手煮のレシピ！

2025年1月23日に放送の「ドデスカ！プラス」の魔法の食卓
和食の達人「賛否両論」の笠原将弘さんが、家庭でも簡単にマネできる絶品レシピを伝授。
一品目は「台湾ラーメン」。
ウマ辛の台湾ミンチが味の決め手。
二品目は「大根と厚揚げの土手煮」。
赤みその照りとうま味が増す技とは？土手煮がドリアに変身するアレンジレシピも！

こちらでは大根と厚揚げの土手煮のレシピの紹介です！

大根と厚揚げの土手煮のレシピ

材料（2～3人分）

大根 300g
厚揚げ(もめんタイプ) 1枚
ゆで卵 2個
長ネギ 1/4本
七味 少々

（A）
赤みそ 50g
砂糖 大さじ2
酒 大さじ3

（B）
だし 400cc
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1

作り方

１．皮をむいた大根を厚さ約2cmの半月切りにして、水からやわらかくなるまで下茹でする。

２．ゆで卵は殻をむき、厚揚げは4等分に切る。

３．ボウルで☆を混ぜ合わせたらフライパンに入れて、木べらで混ぜながらツヤが出るまで練る。

４．鍋に★を入れたら大根・厚揚げを加えて弱火で5分ほど煮る。

５．準備しておいた赤みそを少しずつ加えて溶かしたら、ゆで卵を加えて15分ほど煮る。

６．器に盛り小口切りにした長ネギをのせて好みで七味をふってできあがり！

【アレンジ】
煮汁にご飯と刻んだ具材を混ぜて耐熱皿に入れ、チーズをのせてオーブンで焼けば「赤みそドリア」に！

まとめ

★ドデスカ＋より
笠原将弘さんの大根と厚揚げの土手煮のレシピの紹介をしました。
よかったら参考にしてみてください。