【土曜はナニする】極上唐揚げのレシピ！後藤シェフ直伝ふだん着フレンチ

2025年1月18日放送の「土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャー
今回は、ミシュランガイド星付きシェフ直伝！極上おうち料理を伝授！

フレンチシェフ 後藤祐輔先生
「一つ星フレンチ『アムール』が教える ふだん着フレンチ」
こちらでは極上唐揚げのレシピの紹介です！

極上唐揚げのレシピ

材料（2人分）

鶏もも肉　300g
おろしにんにく（チューブでも可）　小さじ1
おろししょうが（チューブでも可）　小さじ1
ガラムマサラ　小さじ1/2
（カルダモン、クミン、シナモンなどが入ったスパイス）
薄力粉　大さじ2
片栗粉　大さじ2
オリーブオイル　大さじ1
揚げ油　適量

作り方

１．鶏肉を一口大にカットし、塩をして10分おく。

２．表面に水分が浮いてきたら、キッチンペーパーで拭う。
※鶏肉の臭みを取ることでうまみが凝縮されます

３．ポリ袋に②、にんにく、しょうがを加える。

４．ガラムマサラを加え、下味をつける。

５．薄力粉、片栗粉、オリーブオイルを加える。
※薄力粉は下味のコーティング、片栗粉とオリーブオイルでサクサク衣に

６．160度の油で5分揚げればできあがり！

星付きシェフ直伝レシピまとめはこちら↓
【土曜はナニする】星付きシェフ直伝レシピまとめ！ハンバーグ、から揚げ、ポテサラ、たらこパスタ

フレンチシェフ 後藤祐輔先生

店名：『AMOUR』（ルビ：アムール）
7年連続ミシュラン一つ星を獲得のお店
「一つ星フレンチ『アムール』が教える ふだん着フレンチ」

極上煮込みハンバーグのレシピ

まとめ

フジテレビ土曜はナニする！？の放送より
後藤シェフ直伝の極上唐揚げのレシピの紹介しました。
参考にしてみてください。