2024年1月14日放送の「あさイチ」のいまおし!LIVE
長野県伊那市
冬の風物詩 寒さ育む極上寒天
小笠原商店の寒天の紹介です!

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小笠原商店

小笠原商店は、長野県伊那市にある創業100年以上の老舗で、天然糸寒天の製造・販売を行っています。

寒天は、海藻の一種である天草を原料とし、長野県の寒冷な気候と昼夜の寒暖差を利用して作られます。
特に伊那市は、冬季の強い冷え込みと晴天率の高さが特徴で、寒天作りに適した環境です。

小笠原商店の天然糸寒天は、天草を煮詰め、ろ過し、ところてん状に切り分けた後、
天日干しで自然乾燥させる伝統的な製法で作られています。
この工程により、寒天の強度、粘度、保水性が高まり、歯ごたえやのどごし、弾力に優れた高品質な製品となります。

その品質の高さから、小笠原商店の寒天は、老舗和菓子店の羊羹などにも使用されています。
特に、しっかりとした弾力がありながらも歯切れが良く、なめらかな食感が和菓子職人に評価されています。

小笠原商店の寒天


>>角寒天/2本入/無添加/無漂白/無着色/かんてん/パウダー/製造地(長野県)

お取寄せはHPからもできます↓
小笠原商店

まとめ

NHKあさイチの放送より
小笠原商店の寒天の紹介をしました。
参考にしてみてください。

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