【ノンストップ】桝谷流 牛肉のカツレツのレシピ！「ランクアップキッチン」

2025年12月25日に放送の「ノンストップ」の「今すぐできるランクアップキッチン」
「オステリア ルッカ♡東4丁目」 桝谷周一郎シェフ

桝谷流 牛肉のカツレツのレシピ・作り方の紹介です！

桝谷流 牛肉のカツレツのレシピ

材料（2人分）

牛赤身ステーキ用肉(1㎝厚さ)　1枚(250g)
トマト　1個
塩　適量
黒こしょう　適量
小麦粉　適量
オリーブオイル　大さじ3
バター　10g
粒マスタード　大さじ1
好みのサラダ野菜　適用
バルサミコ酢　適量
パルミジャーノチーズ(すりおろす・または粉チーズ)　適量

(A)
酢(あればワインビネガー)　大さじ1/2
塩　少し

(B)
卵　1個
牛乳　大さじ1

(C)
パン粉　30g
パルメザンチーズ(すりおろす・または粉チーズ)　大さじ2

(D)
塩　適量
黒こしょう　適量
オリーブオイル　適量

作り方

１．トマトは湯むきしてヘタを除き、乱切りにする。
ボウルに入れ、(A)を加えてマリネしておく。
(B)、(C)はそれぞれ混ぜ合わせる。

２．牛肉は両面に塩こしょうを振る
小麦粉をまぶし、(B)、(C)の順に衣をつける。

３．フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、②を表になる面を下にして入れる。
ジュワジュワしてきたら、バターを加え、中火で3分ほど揚げ焼きにする。
こんがりしたら返し、油を回すようにしながらさらに1分半ほど揚げ焼きにする。

４．器に粒マスタードを塗り広げ、その上に③のカツをのせる。
①のトマトをのせ、サラダ野菜を(D)であえてのせる。

５．バルサミコ酢を回しかけ、パルメザンチーズを振ってできあがり！

2023年4月以降の「笠原将弘のおかず道場」を中心としたレシピのまとめはこちらからご覧ください↓
★ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」を中心としたレシピの一覧

まとめ

★フジテレビノンストップ
桝谷流 牛肉のカツレツのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。