【ノンストップ】大根のそぼろ煮のレシピ！「笠原将弘のおかず道場」

2025年1月14日に放送の「ノンストップ」の「笠原将弘のおかず道場」
食卓の新しい定番になるような、おかずレシピを笠原将弘さんが紹介。
簡単にプロの味に仕上がる笠原さんのテクニックは必見。
大根のそぼろ煮のレシピ・作り方の紹介です！

大根のそぼろ煮のレシピ

材料（4人分）

鶏ひき肉　200g
砂肝　100g
大根　1/2本(500g)
しょうが　30g
万能ねぎ　5本
かいわれ　1/2パック
ごま油　大さじ1
砂糖　大さじ4

（A）
水　1と1/2カップ
しょうゆ　大さじ5
酒　大さじ3

（B）
片栗粉　大さじ1
水　大さじ1

（C）
卵黄　2個分
七味唐辛子　少し
塩　少し

作り方

１．大根は厚めに皮をむいて3㎝厚さのいちょう形に切る。
水から柔らかくなるまで下茹でし、湯を切る。
しょうがは千切りにし、万能ねぎは小口切りにする。
かいわれは1㎝長さに切る。

２．砂肝はまな板に白いかたい部分(銀皮)を下にして置き、包丁を寝かせて削ぐように切り落とし、粗みじん切りにする。

３．フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉と②の砂肝を炒める。
肉に火が通ってほぐれたら、①のしょうがを加えて香りが立つまで炒める。

４．砂糖を加えて溶けるまで炒め、①の大根を加えて全体になじむ程度に炒める。
（A）を加えてひと煮立ちさせ、アクを取ってアルミ箔を被せ、弱火で15分ほど煮る。
（B）の水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。

５．①の万能ねぎとかいわれを（C）で和え、器に盛った④にのせてできあがり！

2023年4月以降の「笠原将弘のおかず道場」を中心としたレシピのまとめはこちらからご覧ください↓
★ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」を中心としたレシピの一覧

まとめ

★フジテレビノンストップ
笠原将弘さんの大根のそぼろ煮のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。