【ノンストップ】村田流 すき焼きのレシピ！ランクアップキッチン

2024年12月11日に放送の「ノンストップ」の「ランクアップキッチン」
「鈴なり」 村田明彦シェフ

村田流 すき焼きのレシピ・作り方の紹介です！

村田流 すき焼きのレシピ

材料（2～3人分）

牛切り落とし肉　600g
まいたけ　1パック(100g)
ごぼう　1/3本
長ねぎ　1本
玉ねぎ　1/2個
しいたけ　3枚
焼き豆腐　1/2丁
糸こんにゃく　1/2袋(100g)
春菊　1/2束
牛脂　2個
長いも(すりおろす)　70～100g
卵黄　2～3個分

（A）
砂糖　大さじ2
塩　ひとつまみ

（B）
だし汁　1と1/2カップ
酒　大さじ5
しょうゆ　大さじ5
りんごジュース(果汁100%)　大さじ5
砂糖　大さじ3

作り方

１．ボウルに牛肉を入れ、（A）を加えてよく混ぜ、フォークなどで全体を刺す。
まいたけをほぐして合わせ、そのまま10分ほどおく。

２．ごぼうはささがきにしてサッと洗って水気を切る。
長ねぎは白い部分は薄い斜め切りにして水でサッと洗い、水気を切る。
玉ねぎは5㎜厚さに切り、しいたけは石づきを除いて半分に切る。
焼き豆腐は4等分に切る。
糸こんにゃくは下茹でして食べやすく切る。
春菊はざく切りにし、茎と葉の部分を分けておく。

３．鉄鍋またはフライパンを強火で熱して牛脂を溶かし、②の長ねぎの白い部分、玉ねぎを並べて焼きつける。
焼き色がついたら、端に寄せて火を止め、しいたけ、ごぼう、①を加えて火にかける。
さらに焼き豆腐、糸こんにゃくを入れ、混ぜ合わせた【B】を注ぎ入れて全体がくたくたになるまで煮る。

４．アクを除き、②の長ねぎの青い部分、春菊の茎、春菊の葉の順にのせる。
器に長いもと卵黄を盛り、つけながらいただきます。

2023年4月以降の「笠原将弘のおかず道場」を中心としたレシピのまとめはこちらからご覧ください↓
★ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」を中心としたレシピの一覧

まとめ

★フジテレビノンストップ
村田流 すき焼きのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。