【あさイチ】さけとじゃがいものシチューのレシピ！秋元さくら：kirakiraキッチン 冬の煮込み料理

2024年12月10日放送の「あさイチ」のkirakiraキッチン
俳優の松重豊さんが生放送で煮込み料理に挑戦。
豚バラとねぎの白湯（パイタン）煮込み、さけとじゃがいものシチュー、鶏のかす汁

こちらではフランス料理店オーナーシェフ秋元さくらさんのさけとじゃがいものシチューのレシピのの紹介です！

さけとじゃがいものシチューのレシピ

材料（2人分）

塩ざけ(切り身甘口/皮と骨を取り除きひと口大に切る)　2切れ(骨と皮つきで160g程度)
じゃがいも(2cm角)　1コ(50g)
じゃがいも(すりおろす)　1コ
たまねぎ(繊維に沿って薄切り)　1/2コ
ベーコン(塊/1cm角)　100g
しめじ　1パック
ほうれんそう(長さ5cm/ゆでて水にさらす)　1/2ワ(100g)
油　※分量は作り方参照
バター　15g
塩　※分量は作り方参照
水　300ml
牛乳　250ml
粒マスタード　小さじ1～2
ピザ用チーズ　お好みで(1人分10g程度)

作り方

１．フライパンに、油（大さじ1/2）を入れ、中火で温める。
さけを並べ、強火にして色が変わるまで片面45秒ほど、上下を返して両面を焼く。
さけを取り出し、フライパンの油をペーパータオルなどでふき取る。

２．同じフライパンに、油（大さじ1/2）・ベーコンを入れ、中火で１分ほど炒める。
バター・たまねぎ・しめじ・塩（小さじ1/4）を加えて強火にし、たまねぎがしんなりするまで
１分ほど炒める。
2cm角に切ったじゃがいも・ほうれんそうを加え、強火のまま全体に油が回るまで１分ほど炒める。

３．水・塩（小さじ1/4）を入れて強火にかけ、ひと煮立ちさせる。
中火に落とし、フタをして5分ほど煮る。
牛乳を加えて強火でひと煮立ちさせる。
すり下ろしたじゃがいもを入れ、混ぜながら2分ほど煮る。
（1）のさけ・粒マスタードを加え、さけを崩さないようにやさしく混ぜながら1分ほど煮る。

４．器にピザ用チーズを入れ、シチューを盛ってできあがり！

まとめ

NHKあさイチの放送より
秋元さくらさんのさけとじゃがいものシチューのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。