【櫻井・有吉THE夜会】ムロツヨシのムロ鍋のレシピ！有吉、櫻井翔らが絶賛

カセットコンロ、鍋、 櫻井・有吉THE夜会

2025年3月7日に放送の「櫻井・有吉THE夜会」
ムロツヨシが櫻井翔と“ムロ鍋?作り
ムロツヨシが麻布台ヒルズで高級食材を爆買いし、名だたる俳優たちを唸らせてきたムロ鍋を振る舞う。
ムロ鍋のレシピの紹介です！

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ムロ鍋とは？

ムロツヨシさんがつくる鍋料理は永山瑛太さん、賀来賢人さん、二宮和也さんら俳優仲間から絶賛され、
芝居ではなく、鍋がきっかけで本広克行監督の作品にも起用されたことがあったとのこと。
居酒屋 まんぷくの「海鮮味噌ちゃんこ鍋」の美味しさに驚いたムロツヨシさんは友人とレシピの再現を目指した結果、
”ムロ鍋”ができあがったのだそうです。

ムロツヨシさんは有吉弘行さん、櫻井翔さんら出演者に振る舞ってくれるといい、収録前に買い出しを済ませていました。
ムロツヨシさんはダシにもこだわりたいと、明治4年に創業しただし尾粂を訪れ、高級かつお節、名古屋名物に使われるむろあじ節、伊吹島でしか獲れない伊吹いりこなど6種類をセレクト。選んだ原料は粉砕され、だしパックにしてくれたのでした。

ムロ鍋のレシピ

材料

鶏ももぶつ切り　1枚分
豚バラしゃぶ用　200g
豚ロースしゃぶ用　200g
活はま　ぐり　4つ
真たら切り身　2枚
新ごぼう　1本
ほうれん草　1束
白菜　1/6株
白ねぎ　2本
九条ねぎ　3本
黒あわび茸　1パック
ヤマブシタケ　1パック
新玉ねぎ　2つ
生椎茸　4つ
バター　130g
味噌を溶いた鶏出汁　1L程度

（ムロ出汁）
手羽元　8本
水　2L
日本酒　50cc
みりん　30cc
白味噌　適宜
長ねぎ青い部分　1本分
生姜スライス　2〜3枚
ムロだしパック　2つ

作り方

１．ムロ出汁の材料で出汁を取る
鍋に水、手羽元を入れ、沸騰したら長ネギ、だしパック、日本酒、みりんを入れしばらく煮込み、しょうがを加えさらに煮る。
すべての具材を取り出して味噌を溶く。

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２．土鍋に切った白菜、鶏肉、スライスしたごぼう、タラ、豚肉、さいたキノコ類、ほうれん草を入れ、出汁を入れ
まぐりを加えフタをして煮む。

３．しいたけ、新玉ねぎをフードプロセッサーにかけ、フレッシュバターバターで炒める。

４．具材に火が通ったら③を加えてできあがり！

シメラーメンのレシピ
バターや魚介類の旨みが出た出汁に麺、にんにく、生姜、玉子、ネギを加えてひと煮立ちさせてつくります。
ムロツヨシさんはシメは雑炊かうどんが多く、ラーメンは初挑戦だったとのこと。

まとめ

TBSテレビ櫻井・有吉THE夜会の放送より
ムロ鍋のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。

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