2024年11月13日放送の「あさイチ」の教えて名店さん!
みそ汁&とん汁

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こちらでは
とん汁専門店「たちばな」３代目の松澤崇さんの新潟の名店風“とん汁”のレシピの紹介です！

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新潟の名店風“とん汁”のレシピ

たまねぎから水分をたっぷり抽出するとろ～りとん汁レシピ。

材料（5人分）

たまねぎ4コ
木綿豆腐2丁
豚バラ肉400g
だし（顆粒タイプ）カップ2+1/2
濃縮タイプの市販のだしの素を使う場合は、パッケージに記載されている割合を参考にして、水でうすめてご使用ください。
塩小さじ1
白みそ大さじ4

作り方

１．たまねぎは3～5mm厚さに切り、木綿豆腐は10等分、豚バラ肉は一口大に切る。

２．鍋にだしを入れ、中火にかけて塩と白みそを入れて溶かす。

３．豚バラ肉を加え、軽く混ぜて約1分煮る。

４．たまねぎと 木綿豆腐を加え、ふたをして強めの中火で約10分煮る。
弱火にして さらに約5分煮る。

５．火を止め、約15分余熱で温める。

６．木綿豆腐をくずさないように鍋底からやさしく混ぜればできあがり！

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とん汁の店 たちばなのお店の場所

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お店：とん汁の店 たちばな
住所：新潟県妙高市栗原２丁目３−１０
HP:
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まとめ

NHKあさイチの放送より
とん汁専門店「たちばな」３代目の松澤崇さんの新潟の名店風“とん汁”のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。

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