2024年11月13日放送の「あさイチ」の教えて名店さん!
みそ汁&とん汁

寒くなってきたこの季節、体にしみる極上のみそ汁＆とん汁の名店のワザを家庭でも
鹿児島の温泉宿の具だくさんみそ汁
もはやメインディッシュ！新潟のとろ～りとん汁
管理栄養士浅尾貴子さんおすすめみそ汁レシピ
こちらでは鹿児島の温泉宿「忘れの里 雅叙苑」の若女将 山﨑恵美子さんの
鹿児島の温泉宿の具だくさんみそ汁のレシピの紹介です！

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鹿児島の温泉宿の具だくさんみそ汁のレシピ

材料（つくりやすい分量）

（だしの素材）
水　
あじの煮干し　
昆布　
あごだしの粉末　
※濃縮タイプの市販のだしの素を使う場合は、パッケージに記載されている割合を参考にして、水でうすめてご使用ください。

（具材）
かぼちゃ
里芋
大根
にんじん
たまねぎ
しめじ
生しいたけ
油揚げ
ねぎ
大根の葉
温泉卵
白みそ（麦みそ）　適量

作り方

１．野菜は食感も味わえるよう、少し厚めの一口大に切る。

２．里芋とかぼちゃはそれぞれ別鍋で下ゆでしておく。

３．鍋でだしを温め、切った大根、にんじん、しめじ、生しいたけを入れて煮る。

４．切った油揚げと下ゆでした里芋を加え、白みそを溶き入れる。
仕上げに下ゆでしたかぼちゃ、細かく切ったねぎ、大根の葉を入れて、煮えばなで火を止める。

５．おわんに温泉卵を割り入れ、みそ汁を注いでできあがり。

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温泉宿「忘れの里 雅叙苑」

＞＞忘れの里　雅叙苑

まとめ

NHKあさイチの放送より
鹿児島の温泉宿の具だくさんみそ汁のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。

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