2024年11月21日に放送の「365日の献立日記」
昭和の名優、沢村貞子さんが26年半続けた献立日記をもとに、
フードスタイリスト飯島奈美さんが料理。
こちらでは
チキンカレーのレシピの紹介です！
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チキンカレー
昭和49年11月20日は「チキンカレー」。
たっぷりの玉ねぎを炒めて、鶏肉は手羽とモモを使ってみます。
カレー粉をまぶして、トマトブロスも足して野菜のうまみも！
さらに今回は飯島流アレンジ、香りのスパイス・五香粉（ウーシャンフェン）でオリエンタルな感じに。
付け合わせも貞子さんの日記に書かれた、らっきょう、福神漬け、紅ショウガ、たたみいわしなども用意。
えびとさやのサラダは、紫キャベツで彩り鮮やかに！
チキンカレーのレシピ
※分量は表示されていないためわかりません
ご了承ください
材料
玉ねぎ
にんにくにみじん切り
しょうがのみじんぎり
にんじん
じゃがいも
鶏肉（手羽ともも肉）
カレー粉
油
トマト
セロリ
トマトブロス（野菜くずのだし）
オイスターソース
五香粉（ウーシャンフェン）
薄口しょうゆ
作り方
１．玉ねぎ、人参、皮をむいたじゃがいもを適当な大きさに切る。
２．鶏肉（手羽ともも肉）にカレー粉をまぶす
３．玉ねぎを油でいため、にんにくとしょうがのみじん切りを加えてさらに炒める
４．③のフライパンのすみをあけ、鶏肉を入れて皮目からよく炒める
５，ジャガイモと人参を加えて炒め、カレー粉を加えて混ぜる
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６．すりおろしたトマト、セロリを加えて炒める
７．トマトブロス（野菜くずのだし）と水、オイスターソースを加えて混ぜ、ふたをして煮る
８．五香粉（ウーシャンフェン）、薄口しょうゆを加えて混ぜる。
９．器にご飯を盛り、⑧をかけてできあがり！
沢村貞子さんの本
沢村貞子の献立 料理・飯島奈美 [ 飯島 奈美 ]
まとめ
★365日の献立日記
チキンカレーのレシピを紹介しました。
参考にしてみてください。
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