2024年11月7日に放送の「ぐるナイ」
凡人vs鉄人シェフはラザニア対決！中華の鉄人がワンタンで㊙時短技！
菰田シェフの麻婆ラザニアのレシピの紹介です！

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麻婆ラザニアのレシピ

材料

(作りやすい分量)
長ネギ 1本
しょうが 1個
片栗粉 80cc
とろけるチーズ 50g
ワンタンの皮 18枚
ブロッコリー 1株
グレープシードオイル ひと回し

（A）
合いびき肉 約500g
豆板醤 30g
ホールトマト 300g
ミックスビーンズ 20g
とろけるチーズ 30g
紹興酒 大さじ2
砂糖 大さじ2
オイスターソース 大さじ2

（B）
シーフードミックス 200g
とろけるチーズ 30g
エバミルク(無糖練乳) 100ml
鶏がらスープの素 小さじ3
塩 少々
砂糖 少々
コショウ 少々

作り方

１．（A）をフライパンに入れ、炒める

２．長ネギ、しょうがを薄切りにし、（B）を入れてフライパンで煮込む(①と同時進行)

３．ワンタンの皮を30秒茹でた後、水で締め、グレープシードオイルをかける

４．②に水溶き片栗粉を加え、とろみを出す

５．フライパンにチーズ、ワンタンの皮の茹で汁を加え、ブロッコリーの先端を削って加える

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６．③→①→③→②→③→⑤の順番で層にすれば出来上がり！

まとめ

菰田シェフの麻婆ラザニアのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。

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