【土曜はナニする】秋ナスレシピまとめ！炊き込みご飯、にんにくナス、グリーンカレー

2024年11月2日放送の「土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャー

今回は、“手間パ”最強！秋ナスレシピを伝授！
料理研究家・管理栄養士 長谷川あかり先生
こちらでは紹介されたナスレシピのまとめです！

丸ごと秋ナスの炊き込みご飯のレシピ

材料（2人分）

米　1合
ナス　2本
生姜　15g
かつお削り節　4g

（調味料）
水　適量
塩　小さじ1/2

作り方

１．ナスの皮をむく。

２．生姜はなるべく細かくみじん切りにする。

３．炊飯器に材料(ナスは丸ごと)と調味料を入れて炊きこむ。

４．茶碗に盛り、お好みでかつお節としょうゆを垂らしてできあがり！
※かつお節を入れて炊き込むことで、出汁を取らなくて出汁風味に！

ナスの皮のキンピラのレシピ

丸ごと秋ナスの炊き込みご飯で残ったナスの皮を使用

材料

ナスの皮　2本分
ごま油　小さじ2
みりん　小さじ2
しょうゆ　小さじ1
いりごま　たっぷり

作り方

１．ナスの皮を食べやすい大きさにざっくり切る。

２．ごま油でしんなりするまで炒める。

３．みりんとしょうゆを入れ、サッと炒める。

４．たっぷりのいりごまを加えて絡めたらできあがり！

とろとろ塩ニンニクナスのレシピ

材料（2人分）

ナス　2本
にんにく　1片
ごま油　大さじ1
黒こしょう　適量

（調味料）
水　150ml
料理酒　50ml
塩　小さじ1/3
片栗粉　小さじ

作り方

１．皮をむいたナスを薄めの半月切りにする。

２．にんにくをみじん切りにする。

３．②のにんにくをごま油で熱して、香りを立たせ①のナスを入れる。

４．調味料を合わせてフライパンに入れ、強火でひと煮立ちさせる。

５．蓋をして弱めの中火で5分煮ればできあがり！

ナスの和風グリーンカレーのレシピ

柚子胡椒の柑橘感・ピリ辛味かグリーンカレーに入っているコブ三カンの葉の代わりに

材料（2人分）

ナス　2本
鶏むね肉　200g
塩　ひとつまみ
小麦粉　小さじ1
バター　10g
水　1カップ
かつお削り節　4g
無調整豆乳　1カップ
カレー粉　小さじ1

（調味料）
料理酒　大さじ2
柚子胡椒　小さじ2
薄口しょうゆ　小さじ2
みりん　小さじ1

作り方

１．ナスを乱切りにする。

２．鶏むね肉をそぎ切りにして、軽く塩を振って小麦粉をまぶす。

３．バターを溶かしたフライパンでナスと鶏むね肉を炒める。

４．水、かつお節、調味料をフライパンに入れる。

５．蓋をして弱めの中火で5分加熱する。

６．鶏むね肉にしっかり火が入ったら、ココナッツミルクの代用に豆乳を入れる。

７．カレー粉を加え、よく混ぜ、沸騰直前に火を止める。

８・カレーを盛り、お好みでバジルを添えればできあがり！

長谷川あかり先生の本

まとめ

フジテレビ土曜はナニする！？の放送より
秋ナスレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。