【ヒルナンデス】塩麹ねぎ鍋のレシピ！榎本美沙：発酵レシピ

2024年11月5日に放送の「ヒルナンデス」
プロのキッチンを覗き見
発酵マイスター”の資格を持つ、大の発酵マニアで
これまでに作った発酵料理は５００種類以上！
榎本美沙さんとアシスタントを務める夫・ひろさんとの
自宅マンション兼、仕事場を覗き見！
こちらでは塩麹ねぎ鍋のレシピの紹介です！

塩麹ねぎ鍋のレシピ

材料（2～3人分）

豚もも肉（しゃぶしゃぶ用）250ｇ
長ネギ　3本
豆苗　1/2パック
だし汁　3カップ
塩麹　大さじ1.5
ごま油　適量
黒こしょう　適量
そうめん（シメ）適量

作り方

１．長ねぎは斜め薄切りにする。豆苗は半分の長さに切る。

２．鍋にだし汁を中火で熱し、煮立ったら塩麹を加える。

３．豚肉、長ねぎ、豆苗を適宜加え、ごま油、こしょうを好みで加え、 豚肉に火が通ったらできあがり！

４，ひと通り食べ終わったら、かために茹でたそうめんを入れて温める。

発酵レシピまとめはこちら↓
★【ヒルナンデス】発酵レシピまとめ！白みそトースト、発酵ケチャップほか：榎本美沙

榎本美沙さんの本

まとめ

日本テレビヒルナンデスの放送より
塩麹ねぎ鍋のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。