【あさイチ】ひじき鶏そぼろごはんのレシピ！だんご汁も：満留邦子

2024年10月29日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」
骨の健康に大切なカルシウムが豊富なひじきを使った和風ごはん。
ひじき、鶏ひき肉、にんじんを、調味料としょうがで風味よく炒め煮に。
あたたかいご飯に混ぜるだけ。
このそぼろは、卵焼きにもいり豆腐にも使えて便利！
料理研究で管理栄養士家 満留邦子さんのひじき鶏そぼろごはん＆大和芋だんご汁のレシピの紹介です！

ひじき鶏そぼろごはんのレシピ

材料（2人分）

芽ひじき(乾)　大さじ2(8g)
鶏ひき肉　100g

にんじん　1/4本(40g)
しょうが　1/2かけ(10g)
ご飯(温かいもの)　300g

（A）
酒　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
砂糖　大さじ1

作り方

１．ひじきをたっぷりの水(約1L）に30分間浸して戻し、洗って水けをきる。
戻したひじきを5分間ゆで、ざるにあげて洗い、水けをきる。

２．冷たい鍋に鶏ひき肉を入れ、【A】を加えて混ぜてほぐし、中火にかける。
色が変わるまで炒め煮にする。
2cmの細切りにしたにんじん、みじん切りにしたしょうがを加えて、にんじんがしんなりするまで炒める。

３．①を加えて、ほぼ汁けがなくなるまで炒め煮にして、温かいご飯と混ぜればできあがり！

大和芋だんご汁のレシピ

材料（2人分）

大和芋　100g
豚薄切り肉　80g
まいたけ　1/2パック(50g)
みつば　1/2パック(20g)
だし　カップ2

（A）
しょうゆ　大さじ1と1/3
みりん　大さじ1と1/3
塩　2つまみ

作り方

１．大和芋のひげ根を取り除き、傷んでいるところ、黒いところがあればスプーンでこそげとり、皮ごとすりおろす。

２．鍋にだしと一口大に裂いたまいたけを入れて中火にかけて、一煮立ちさせる。
2cm幅に切った豚肉を加え、アクが出たら取り除き、（A）を加え、煮立たせる。

３．火を弱めて静かに煮立つ程度にし、①をスプーンを使って丸めて静かに落とし入れ、約2分間煮たら、
3cmに切ったみつばを加えてサッと煮てできあがり！

まとめ

NHKあさイチの放送より
ひじき鶏そぼろごはん＆大和芋だんご汁のレシピの紹介をしました。

参考にしてみてください。