【土曜はナニする】ライスペーパーレシピ4品！トッポギ、シュウマイ、唐揚げ、クロワッサン

2024年10月19日放送の「土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャー
エクササイズ、料理、ペン字など、今話題の予約の取れない教室の先生をVTRで紹介。
今回は、揚げてよし！煮てよし！蒸してよし！ライスペーパーレシピを伝授！
ケンミン食品一日一レシピ編集長 獅子原里実先生

ライスペーパークロワッサン
ライスペーパー唐揚げ
ライスペーパーエビ焼売
もちもちライスペーパーチーズトッポギ
紹介されたレシピのまとめです！

ライスペーパークロワッサンのレシピ

材料（2～3人分）

ライスペーパー　6枚

（卵液）
卵　1個
無塩バター　10g
牛乳　50㏄

作り方

１．卵液の材料を混ぜ合わせる。

２・ライスペーパーを卵液につけ、切って巻く。

３・オーブンで焼いたら（170℃のオーブンで30分ほど）できあがり！

ライスペーパー唐揚げのレシピ

材料（2～3人分）

鶏もも肉(一口大)　1枚(約250g)
ライスペーパー　7～8枚

（調味料）
日本酒　大さじ2
濃口しょう油　大さじ1
おろしにんにく　小さじ1
おろししょうが　小さじ1

作り方

１．鶏もも肉をカットし、調味料で下味をつける。

２．冷蔵庫で15～20分漬け込む。

３．水で戻したライスペーパーに②の鶏肉を1切れのせ、空気を抜きながらくるくると巻く。

４．170℃の油で片面2分ずつ揚げる。

５．一度皿に取り出し、5分休めた後、190℃の油で片面1分ずつ2度揚げすればできあがり！

ライスペーパー海老シュウマイのレシピ

材料（1～2人分）

豚ひき肉　300g
塩　小さじ1/5

片栗粉　大さじ2強
玉ねぎ(みじん切り)　1/4個(50g)
エビ(下処理済み)　8尾
ライスペーパー　1枚
キャベツ(千切り)　1枚(50g)

（調味料）
酒　大さじ1
おろししょうが　小さじ1/2
鶏がらスープの素(顆粒)　小さじ1
ごま油　小さじ1

作り方

１．大きめのボウルに豚ひき肉、塩を入れ、粘り気が出るまで捏ねる。

２．調味料、玉ねぎ、片栗粉を加え、しっかり捏ねる。

３．深めの耐熱皿に②の肉ダネを敷き詰める。

４．③の肉ダネの上にエビを綺麗に並べる。

５．水で戻したライスペーパーを半分に折りたたんでエビの上にのせる。

６．千切りキャベツをライスペーパーの上に敷き詰める。

７．ふんわりラップをかけ、500Wの電子レンジで8分加熱したらできあがり！

もちもちライスペーパーチーズトッポギのレシピ

材料（2～3人分）

ライスペーパー　4枚
スライスチーズ　4枚
玉ねぎ(薄切り)　1/4個(50g)
白ねぎ(斜め切り)　約10㎝(30g)
さつま揚げ　2枚
キャベツ(ざく切り)　1枚(50g)

（タレ）
コチュジャン　大さじ2.5
はちみつ　大さじ2
薄口しょうゆ　小さじ1
鶏がらスープの素　小さじ2/3
水　400㏄

作り方

１．水で戻したライスペーパーの上にチーズをのせる。

２．ライスペーパーの左右を内側に折りたたむ。

３．手前からくるくると巻いていく。

４．タレを混ぜ合わせ、温める。

５．④のタレに玉ねぎ、白ねぎ、さつま揚げを加え、強火で3分煮詰める。

６．③のトッポギ、キャベツを入れ、中火で1分煮詰めればできあがり！

ケンミン食品のライスペーパーの本

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まとめ

フジテレビ土曜はナニする！？の放送より
紹介されたライスペーパーのレシピ4品の紹介しました。
参考にしてみてください。