NHK「4時も！シブ5時」の「シェフのヒトワザ！ 」
しょうが料理専門店森島土紀子さんの
女神のしょうがチャーハンのレシピの紹介！
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今週の料理人：森島土紀子さん
「生姜料理 しょうが」の店主
森島土紀子さん
しょうがには殺菌作用があるといいます。
しょうがチャーハンのポイントは
ショウガオイル。
ショウガオイルは
常温で二ヶ月もつとのことです。
しょうがオイルの作り方
【しょうがオイルのレシピ】
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『材料』（油１カップ分）
しょうが→20g
にんにく→2かけ
ごま油→1カップ
『作り方』
１．しょうがは皮のままみじん切り。
にんにくは皮をむいて薄切り。
２．保存容器に①を入れ、
ごま油を入れて混ぜる。
３．半日ほど漬け込めば
「しょうがオイル」のできあがり！
女神のしょうがチャーハンのレシピ
【女神のしょうがチャーハンのレシピ】
『材料』（１人分）
さけフレーク→大さじ３
ちくわ→１本
ねぎ→５～６センチ分
たまご→１個
ごはん→茶わん１杯分
しょうがオイル→大さじ１
昆布茶→小さじ１
塩→適量
こしょう→適量
しょうゆ→小さじ２
『作り方』
１．しょうがオイルをフライパンで熱し、
溶いたたまごを入れサッと炒めて
一旦取り出す。
２．再びしょうがオイルをフライパンで熱し、
細かく刻んだねぎ、ちくわ、さけフレーク
ごはんを炒める。
３．昆布茶、塩、こしょう、しょうゆで味を調える。
４．①のたまごを加え、
軽く混ぜたら火を止めてできあがり！
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